Messerhai - Sashimi - キッチンナイフ - プロフェッショナルなサンマイ・ダマスカス包丁セット - サンマイ AUS10 ダマスカス鋼 - Japan

Het Messerhai Sashimi professional San Mai Damascus messenset は、日本の伝統、現代技術、洗練された優雅さの完璧な組み合わせです。この贅沢な5点セットは、上質な AUS10 ダマスカス鋼から handgemaakt（手作り）され、比類ない切れ味、正確さ、耐久性を提供します。

本格的な San Mai（3層）技術従来の包丁は1枚の鋼材で作られることが多いのに対し、この Sashimiシリーズは日本の San Mai 技法で構築されています。つまり刃が3層の鍛造層から成っているということです。芯材は非常に硬い AUS10 鋼材（60±2 HRC）で、鋭く長く切れる力を生み出します。この硬い芯材は両側に柔らかいステンレス鋼の層で覆われています。これにより、極端な切れ味と柔軟な粘り強さの完璧なバランスが生まれます。

各刃は日本流に手作業で打撃を施されています。この本格的な技法は Tsuchime と呼ばれます。美しく頑丈な外観を生み出すだけでなく、切り屑が刃につきにくくなる効果もあります。魚介類、肉、野菜を、材料がくっつくことなく滑らかに切り進めることができます。

Sashimiシリーズの包丁は、キッチンだけでなくグリルでも最大のパフォーマンスを発揮するよう設計されています。鋭い刃は長く切れ味を保ち、すべての切る動作を楽にします。エルゴノミックなハンドルは上質な Mkuruti 木材で作られており、快適で安定したグリップを提供し、豪華な外観を加えます。各包丁は完璧にバランスが取れており、あらゆる切断時に最適なコントロールと正確さを実現します。

仕様:

- ハンドメイドの3層（San Mai） AUS10 ダマスカス鋼 – 極めて鋭く、耐久性に優れる
- 研磨済み刃（ Tsuchime） anti-粘着効果 – 食材の貼りつきを防ぐ
- 人間工学的なハンドル（Mkuruti 木材） – 快適で安定、エレガント
- 硬度 60±2 HRC – 長く鋭さを維持し、優れた切断性能
- 極上にバランスが取れており、楽に切る・刻むことが可能
- 贅沢なギフトパッケージ込み
- お手入れ: 手洗いを推奨、その後は丁寧に乾燥させてください

セット内容:

- Kiritsuke – 正確で装飾的な薄刃切り用
- チーフナイフ 8” – 肉・魚・野菜の万能ナイフ
- Nakiri（包丁） – 野菜・香草に最適
- ユーティリティナイフ 5,5” – 小さめの切断作業に便利
- サントク 5” – 日常の準備に使えるコンパクトな万能刃

Messerhai Sashimi メッセンセットを手にすると、日本の包丁職人技の技をキッチンに直接取り入れることができます。完璧なバランス、時を超えてデザインされたフォルム、そして最高を求める料理人のために作られた――生涯使える包丁セットです。