キッチンナイフ - Chef's knife - 木材、折りたたみ鋼 - North America

状態: 新品同様、未使用
年齢: 2020年製
材質: 木材、折りたたみ式鋼
Origin: NORTH AMERICA

低炭素と高炭素の混合材を何度も溶接・鍛造・打撃して、最大200層を実現

木製の柄は握りやすく扱いやすい；ブラックG10のブレードエクステンションが装着され、ナイフの美観を高めています

シェフナイフ: キッチンナイフの中で最も汎用性が高く、どのキッチンにも欠かせないアイテム
ハーブやナッツの刻み
果物・野菜・肉の角切り・スライス
ニンニクの刻みにじゅうねつ
メロンのカット

チョッパー/クロップ: 肉の骨や密度のある食材を簡単に崩す。頭部が短く広い刃を持ち、直線的な刃先で上下運動による刻み・切断に適している
野菜の刻み
肉の薄切りと柔らかくする作業
ニンニクの潰し

ボーニングナイフ（骨抜き）: 狭い刃または広い刃を選択でき、柔軟性のあるタイプと半柔軟性のあるタイプがある
肉を骨から取り外し、余分な肉を減らす
軟骨を切断
脂肪を正確に整える
魚の開き作業

ペアリングナイフ: 軽量で短い刃、先端が鋭く、繊細なナイフ作業に適している
飾り用の皮むき
エビの背綿処理
肉の余分な脂肪を整える

ブッチャーナイフ（肉屋ナイフ）: 皮むき、トリミング、開き、肉の大きな塊の切断など、汎用性の高いナイフ
長く細い刃を持ち、先端が丸くなっていることがあり、それにより一打ちで大きな肉の塊を切り分けることができる

ナイフのメンテナンス: 適切な研ぎ、清掃、保管がナイフの安全性の重要なポイント
使い終わったらすぐにナイフを清掃して交差汚染を防ぐ
食洗機は使わず、手洗いで洗う
刃をシャープに保つため、定期的に研ぐ・砥ぐ
保管前に必ず十分に自然乾燥させる

出荷時には油分を使って錆びを防いでいるため、必ず洗浄してから使用する
家庭で研ぐ場合でも、年に一度は専門家による調整をおすすめします。自分で研がない場合でも、切れ味が悪くなってきたら鋭く整えることをおすすめします。鋭い刃は切れ味が鈍い刃よりも常に安全です。