2012 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bottle (0.75L)

BertaniのValpolicella ClassicoのAmaroneは、Valpolicella Classicaの中心部にあるTenuta Villa Novareのブドウ畑で、乾燥用の葡萄だけを栽培している畑で生まれます。

RondinellaとCorvina Veroneseのブドウだけを、9月の第2週に手作業で収穫します。 房の厳密な選別の後、葡萄は乾燥用の貯蔵果実（fruttai）に運ばれ、格子状の棚の上に一枚の層を作って置かれ、乾燥工程を経て葡萄に厚みと豊かな官能的特性が生まれます。 マセレーションの後、マストは18°Cの温度管理下で約50日間発酵します。 その後、ワインは約7年間 Slavoniaの樫樽で熟成され、ボトルでさらに12か月熟成します。

色は濃い赤で、ボルドーのようなグラナートのニュアンスを帯びます。 香りはプラム、さくらんぼ、マルサラの香りが開き、ドライフルーツ、緑茶、リコリスの香りが豊かに重なります。 味わいは新鮮で滑らか、赤い果実の特徴的なノートが、バニラの香りで甘やかされます。 Amaroneは酸味とタンニンのバランスが完璧です。

赤身の肉や狩猟料理を引き立て、熟成したチーズとも理想的に合わせられます。

Valpolicellaの他のどの生産者も、 Bertaniほど千差万別の深みを顧客に提供することはできません。 Grezzanaの蔵では、今なお数千本のボトルが保管され、ほぼ世紀の半分以上を抱えることができます。 進化を遂げたワインは、 Amaroneが何十年にもわたって放つ長寿の証言そのものであり、まさに生涯にわたる感動をもたらします。その中から私たちは2012年ヴィンテージを選びました。今日、それはかつての称号を語る伝説的なボトルであり、強さよりも優雅さを、感情の時を超えるエレガンスを語るカードとして輝いています。