キッチンナイフ - Steel, Wood - Japan - 伝統的和出刃・柳刃包丁 源菊水/善定

● EUの特定国向け重要なお知らせ - IOSSのEUR 150未満の出荷

EUの輸入手続きの近時の変更により、以下の国へのEUR 150未満のIOSS出荷に一時的な出荷制限が適用される場合があります。

- オーストリア
- ドイツ
- フィンランド
- フランス
- ベルギー
- ルクセンブルグ
- ポルトガル

日本郵便および宛先国の郵便手続きにより、出荷可能性は変動することがあります。

入札を行う前にこの可能性を考慮してください。

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ヴィンテージ日本製デバ・柳刃包丁セット – 「源菊水（源菊水）」 & 「善定（善定）」 – 伝統的日本の魚 knives
日本の伝統的な魚介包丁のうち、特に特徴的な二形態を組み合わせた魅力的なビンテージキッチンナイフのペアです。しっかりとしたデバと長く細い柳刃の組み合わせ。
デバは伝統的に丸ごと魚を解体・三枚おろしに用いられ、柳刃は刺身・寿司の素材を長く滑らかに薄切りするために設計されています。これら2つは、日本の魚介加工の伝統的な二つの段階を表しています。MADE in JAPAN.JP
両刃には日本語の刃文と伝統的な木製の和柄ハンドルが残っています。デバには特に注目すべき点として、元のマーキングとビンテージラベルが複数残っており、ハンドル背面には「源菊水」鋼 inscription、2つの生存ラベル、ブランドマークが刻まれています。
見えるエイジングの風合いと長年の使用の痕跡は、二振りを本物のビンテージ日本製実用包丁として際立たせます。
1. デバ – 「源菊水」（源菊水）
左側の包丁は伝統的な日本のデバで、特長的な広く重厚な刃と先端の尖ったフォルムを備えています。
デバは伝統的に丸ごとの魚を解体し、頭を落とし三枚おろしを行います。その重量感のある刃は、はるかに長く狭い柳刃とは異なる特徴を示します。竹府 Knife Village
刃には以下の刻印があります:
源菊水
Minamoto Kikusui
この個体の特に魅力的な特徴は、いくつかのビンテージ刻印が生き残っている点です。
フェルールの周りには古いラベルがあり、次のように読めます:
切味優秀　堺
堺利器共同組合推奨
おおよそ:
“Excellent Cutting Performance – Sakai / Recommended by the Sakai Cutlery Cooperative Association.”
木製ハンドルには金色ラベルも残っており、次のように読めます:
TRADE MARK
源菊水
最高級品質保証
おおよそ:
“TRADE MARK – Minamoto Kikusui – Highest-Grade Quality Guarantee.”
さらに、木製ハンドルの背面には「源菊水」マークのブランドが刻まれています。
これらの刻印、ラベル、ハンドルのブランディングは、ビンテージナイフの“生き残り刻印”として説明されます。現在の鋭さや状態を保証するものとして解釈すべきではありません。
概寸:
- 全長：約31 cm
- 刃長：約17 cm
- 最大刃幅：約5.0 cm
2. 柳刃 – 「善定」（善定）
右側の包丁は長く細い刃と鋭い先端の柳刃で特徴づけられる、伝統的な日本の柳刃包丁です。
柳刃は伝統的に刺身・寿司用に下処理済みの魚を薄く長く切る用途で使用されます。その長い刃は、長い引き切りを可能にするよう設計されており、短くノコギリのような動作を繰り返す使い方を避けます。MADE in JAPAN.JP
刃にははっきりとした刻印があります:
善定
Yoshisada
硬質な見た目は、長く細い刃と伝統的に明るい色の木製和柄ハンドル、黒いフェルールが組み合わさっており、より広くて多くの刻印がある源菊水デバと美しく対照的です。
概寸:
- 全長：約35 cm
- 刃長：約22 cm
- 最大刃幅：約2.8 cm
ご注意ください: すべての寸法は写真に写るメジャーを基準にした概算です。実際の寸法とは若干異なる場合があります。
日本伝統の魚介準備のペアとしての補完性
このセットの最も魅力的な点の一つは、2つの異なる伝統的日本魚 knivesの組み合わせです。
約17 cmのデバは、丸ごと魚の下処理・三枚おろしの初期段階を担う広く重厚な刃を備えています。対して、約22 cmの柳刃は、下処理済みの魚をきれいに薄切りする長く細いフォルムを伝統的に採用しています。MADE in JAPAN.JP
デバには特に魅力的な多くの識別情報が残っています。
- 「源菊水」刃 inscription
- 「切味優秀 堺 / 堺利器共同組合推奨」フェルールラベル
- 「TRADE MARK 源菊水 最高級品質保証」ハンドルラベル
- ハンドル背面に「源菊水」ブランドマーク
柳刃には「善定」という読みやすく優雅な刃 inscriptionがあり、これを補完します。
この二振りは日本語の刻印、ビンテージラベル、木製和柄ハンドル、刃の対照的なプロファイル、過去の使用痕跡を通じて、日本のヴィンテージ刃物コレクターや研ぎ・修復愛好家にとって魅力的なセットとなっています。
状態
これらはビンテージの中古日本製キッチンナイフで、年齢、過去の使用、研ぎの痕跡が明確に見られます。
状態には以下が含まれます:
- 年相応の汚れ・染み
- 錆/酸化
- 刃の傷・擦り傷
- 刃先の欠損/破損
- 刃先の欠け・欠陥
- 以前の使用・研ぎによる摩耗
- フェルール周りの汚れ・傷
- フェルール部のずれ
- 木製ハンドルの汚れ・使用痕
- 生き残るビンテージラベルの年相応の摩耗
- その他の年齢・使用に伴う不具合
ナイフは完全に清掃・磨き・修復・プロの研ぎを施した状態ではなく、現状のビンテージ状態のままで提供されます。
入札前に写真をよくご確認ください。写真は説明の重要な一部であり、刃、刃先、フェルール、木製ハンドル、刻印、ラベル、ブランド markingsの実際の状態を示しています。
これらは完全に修復済みまたはメンテナンスフリーの現代的キッチンナイフではなく、現状のままの実用品としてのビンテージ作です。状態や用途次第では、清掃、研ぎ、フェルールの調整、その他の保全・修復が必要となる場合があります。
入札は、錆・刀先の欠損・刃欠・エッジの欠落・フェルールのずれなどのビンテージ状態を十分に理解・受容し、自ら必要な清掃や研ぎを行える方のみでお願いします。
「源菊水」デバと優美な「善定」柳刃の組み合わせは、ヴィンテージ日本刀趣味家、研ぎ・修復愛好家、伝統的日本の料理道具を愛する人々にとって魅力的なセットです。
■ 入札前の重要なお知らせ

● デンマーク、イギリ国（英国）、米国（USA）への出荷不可

● 入札と支払い
購入を完了し支払いを行う意志がない場合は、入札を入れないでください。入札を行うと、落札時には全額支払いを行う意図があることを確認したものとみなされます。支払いを行わない入札者は大きな遅延を引き起こします。カタヴィキからのリマインド後も支払いが完了しない場合、カタヴィキの方針に従って注文が取り消されることがあります。

● 商品の状態
すべての商品は特に明記がない限りビンテージ、アンティーク、または中古品です。年齢、使用感、擦り傷、染み、錆、酸化、経年変化、修理、研ぎ痕、その他の不具合が想定されます。
入札前に写真をよくご確認ください。写真は説明の重要な部分です。
写真には写らない欠陥がある場合もあることをご理解ください。輸送中の振動・衝撃・温度・湿度・取り扱いによって、商品状態が変化することがあります。
したがって、清掃・研ぎ・修復・修理が必要になる可能性がある方のみを対象とします。完全に修復済み・使用準備完了品を期待する方には適していません。
すべての寸法は概算です。

● 伝統的日本刀ハンドルに関する重要なお知らせ
伝統的な日本製包丁（和包丁、ワボウチョ）には交換可能な木製ハンドルが使用されます。ハンドルは消耗部品であり、年数・乾燥・収縮・割れ・緩み・輸送ストレスにより修理または交換が必要になることがあります。交換部品は含まれていません。

● 包丁の出荷制限 - Knife（ナイフ）
英国法のため、英国への出荷は行いません。厳格な規制のため、デンマークへの出荷も行いません。その他の国への出荷も現地法規により制限される場合があります。制限国からの入札はキャンセルされます。

● 国際発送 - 税関
ナイフの輸入規則は国ごとに異なります。購入者は輸入の合法性を確認してください。販売者は日本から正確な関税申告で発送します。関税の遅延、検査、没収、税金、輸入問題は販売者のコントロール外です。

● 出荷対象外の国
現在、米国への発送は国際 shipping 制限のため不可です。米国への発送サービスは一時的に停止しており、米国配送先住所の注文は受け付けられません。
また、物流の不安定さのため、ポルトガルへの出荷も一時停止しています。
これらの国からの入札はキャンセルされます。

● 国際情勢 - 出荷制限
世界情勢、制裁、輸送制限、郵便の問題などにより、特定の国への出荷が不可能になる場合があります。その場合は注文がキャンセルされることがあります。

● イタリアに関する重要なお知らせ
イタリアへの配達は検査・郵便の遅延のため1カ月以上かかる場合があります。これを受け入れる場合に限り、入札してください。

● 同梱発送不可
複数点ご購入の場合でも、各 item は別々に出荷されます。

● 出荷方法と納期
すべての商品は日本郵便で日本から出荷します。目安の納期は3〜4週間ですが、納期は保証されません。

● 輸入税・関税（EUの購入者向け）
輸入税、VAT、その他の税金は含まれていません。購入者が負担します。

● 税関連絡と購入者の責任
購入者は税関の要請に迅速に対応する必要があります。対応が遅れると、遅延、返品、没収、荷物の破壊につながる可能性があります。

● 返送荷物
税関が拒否した場合や連絡が取れず返送された場合、再発送には再送料が二倍必要となります。

● 不可抗力
戦争、制裁、災害、郵便停止、その他不可抗力による遅延・不履行について、売主は責任を負いません。

● 合意
入札を行うことにより、すべての条件を読み、同意したこと、商品には不可視の欠陥があり得ること、清掃・研ぎ・修復・修理が必要になる場合があることを理解した上であることを確認します。