キッチンナイフ - Chef's knife - 木材とD2鋼 - Japan

コンディション: 新品、未使用
年齢: 2020年以降
素材: 木材とD2鋼
原産地: 日本

これらは非常に特別な包丁で、キッチンに欠かせない、非常に鋭く、非常に上品なタイプです。用途別に5種類あります。

ステンレス鋼：炭素鋼より高いクロム含有量を持つため、刃の耐腐食性が高い
メンテナンスが容易
炭素鋼ほど脆くない

シェフナイフ：台所用ナイフの中で最も汎用性が高く、キッチンには必須のアイテムです。
ハーブ・ナッツの刻み
果物・野菜・肉のダイスカット・スライス
ニンニクの微塵切り・潰し
メロンを切る

Cleaver（大厚刃包丁）：肉の骨や密度の高い食材を容易に崩す
幅広く短い刃で、直線的な刃を持ち、上下の動きで刻んだり切ったりするのに適している
野菜の刻み
肉のスライスとやわらかさを出す
ニンニクの潰し

Boning knife（骨抜き包丁）：細い刃と太い刃のどちらか、柔軟・半柔軟の選択肢あり
肉を骨から離す際、無駄な肉を減らす
軟骨を切る
脂肪を正確に整える
魚のフィレ作り

Paring knife（ペティナイフ）：軽量で短い刃と先端の鋭い先を持ち、繊細な包丁仕事に適しています
飾り用の皮むき
エビの腹わた取り
肉の余分な脂肪のトリミング

包丁の手入れ：正しい鋭さの維持、清掃、保管はすべて包丁の安全性の重要なポイントです
使用後すぐに包丁を清掃して交差汚染を防ぐ
洗浄には食洗機ではなく手洗いを推奨
定期的に刃を研ぎ、砥ぐことで刃を鋭く保つ
保管前には包丁を完全に自然乾燥させる

出荷を受け取る際は、油膜を使って錆から守っているため、必ず包丁を洗浄してください