キッチンナイフ - Chef's knife - 樹脂と木材 - North America

状態：未使用、新品同様
年式：2020年：木材、パッカウッド
Origin: NORTH AMERICA

低炭素と高炭素の混合材を何度も溶接・鍛造・槌打ちして最大200層まで作り上げた

木製ハンドルは握りやすく、黒のG10ブレードが装着され、ナイフの美観を高める

シェフナイフ：最も汎用性の高いタイプのキッチンナイフで、どのキッチンにも必須のアイテム
ハーブやナッツの刻み
果物・野菜・肉の角切り・薄切り
ニンニクの微塵切り・すり潰し
メロンを切る

骨引き用ナイフ；細長い刃か広い刃か、柔軟タイプ・半柔軟タイプのいずれかが選べる
肉を骨から分離し、無駄になる肉を減らす
軟骨を切断
脂肪の整形
魚の背開き

ペアリング（皮むき）ナイフ：軽量で刃が短く先端が尖っており、繊細な作業に適している
飾り用の皮をむく
エビの剥塩線取り
肉の余分な脂肪を整える

バターナイフは、皮むき・整形・フィレ作業・大きな肉片の切断に使われる万能ナイフ。
長く細い刃で、先端がわずかに丸くなっていることがあり、一撃で大きな肉片を切ることができる

ナイフの手入れ：適切な研ぎ、清掃、保管はいずれも重要なナイフの安全ポイント
使用後はすぐにナイフを清潔にして交差汚染を防ぐ
dishwasherより手洗いで洗うことを推奨
定期的に研ぎ心と砥ぎを行い、刃を鋭く保つ
収納前には完全に自然乾燥させる

出荷時には油が錆防止に使われているため、必ずナイフを洗ってください
自宅で研ぎを行う場合でも、年に1回は専門家による調整をお勧めします。自分で研がない場合でも、切れ味が落ち始めたら研ぐようにしてください。鋭いナイフは切れ味が鈍いナイフより安全です。