キッチンナイフ - Steel, Wood - Japan - 伝統的和出刃・柳刃包丁 白鳳/特製有次

● EU の一部諸国向け重要なお知らせ - IOSS のEUR 150未満の shipments

EUの輸入手続きの最近の変更により、EUR 150未満の IOSS 出荷について以下の国々へ一時的な出荷制限が適用される場合があります。

- オーストリア
- ドイツ
- フィンランド
- フランス
- ベルギー
- ルクセンブルク
- ポルトガル

発送の可用性は、日本郵便と宛先国の郵便手続き次第で変動することがあります。

入札を行う前に、この可能性をご考慮ください。

***

ビンテージ日本製 Deba & Yanagiba 包丁セット – 「白鳳（Hakuhō）」 & 「特製 有次（Tokusen Aritsugu）」 – 伝統的日本の魚介包丁
日本の魚介処理に伝統的に用いられる二つの古典的形状を組み合わせた、魅力的なビンテージの日本製キッチンナイフの組み合わせです。左の Deba は堂々たる刃と明瞭なヒールを持つ伝統的な日本の Deba、右の Yanagiba は長く細い刃と鋭い先端が特徴です。
左の Deba にははっきりとした「白鳳」(Hakuhō) の刻印があり、右の Yanagiba には特に注目すべき「特製 有次」(Tokusen Aritsugu / Specially Made Aritsugu) の刃の刻印と、木製ハンドルに残る「有次特製」ラベルが特徴です。
有次は日本の台所用刃物の著名な名です。築地有次は東京・築地場外市場で高品位の包丁・砥石などを専門に展開しており、現在のラインアップには「特製 yanagiba」や「特製 deba」も含まれています。
このリストは、ビンテージ knife の steel 規格が現代の有次製品と同一であると断定するものではなく、個別のビンテージ品の正確な鋼種や製造時期は独立して検証されていません。
可視的な経年変化、使用痕、過去の使用の痕跡は、どちらのナイフにもヴィンテージの特徴を与えます。
1. Deba – 「白鳳」
左のナイフは伝統的な日本の Deba で、はっきりとしたヒールと先の細長い形状を特徴とする厚い刃を有します。Deba は魚の丸ごと解体・三枚おろしに伝統的に用いられてきた、日本魚介処理の定番ナイフです。刃には明瞭な刻印が刻まれています：
白鳳
Hakuhō
伝統的な薄い木製の和（Wa）柄と黒の鑞栓（フェラル）を備えています。
単純な作り、和の刃文刻印、長期使用の痕跡が、この Deba に魅力的で本格的なヴィンテージ感を与えます。
おおよその寸法:
- 全長: 約31 cm
- 刃長: 約17 cm
- 最大刃幅: 約4.8 cm
2. Yanagiba – 「特製 有次」 / 築地有次
右のナイフは伝統的な日本の Yanagiba で、長く細い刃と鋭い先端が特徴です。Yanagiba は刺身・寿司用の魚の薄造りに用いられることが伝統的に多く、長い刃は滑らかな引き切りを長く一度に行えるよう設計されています。刃には明確な刻印があります:
特製
有次
Tokusen Aritsugu / Specially Made Aritsugu
伝統的な木製 Wa ハンドルには黒いラベルが残っています:
有次特製
Aritsugu Tokusen
刃の刻印とハンドルのラベルのこの組み合わせは、このナイフの特に魅力的な特徴です。
築地有次は東京・築地場外市場に位置する老舗刃物店で、高品質の包丁を取り扱っています。現在も Tokusen Yanagiba や Tokusen Deba など、伝統的な日本刀のラインアップを含んでいます。
この出品は、ビンテージのこのナイフの鋼種が現代の有次製品と同一であると仮定するものではありません。個々のビンテージ品の正確な鋼材組成と製造年は独立して検証されていません。
おおよその寸法:
- 全長: 約35 cm
- 刃長: 約22 cm
- 最大刃幅: 約2.8 cm
ご注意: すべての測定値は、写真に写る測定テープに基づく概算です。実測値と多少の差異が生じることがあります。

伝統的日本の魚介ナイフのクラシックなペア
このセットの最大の魅力のひとつは、二つの全く異なる伝統的日本魚介ナイフの組み合わせです。約17 cmの Deba は魚の下処理・三枚おろしの初期工程に伝統的に用いられる太い刃を、約22 cm の Yanagiba は prepared fish を薄く正確にスライスする長く細い形状を持っています。
Deba は以下の特徴で識別されます:
「白鳳」 blade 刻印
Yanagiba は以下を保持します:
「特製 有次」刃の刻印
そして「有次特製」ヴィンテージ柄ラベル。
日本語の刻印、伝統的な木製 Wa ハンドル、刃の対照的なプロファイル、長期使用の痕跡が組み合わさり、このセットには相当のヴィンテージ日本の特徴が宿っています。
状態
これらはビンテージの、中古の日本製キッチンナイフで、年齢・使用の痕跡が明確に見られます。
状態には以下が含まれます:
- 年月相当の汚れ・着色
-錆/酸化
- 刃の傷・擦り傷
- 刃先の欠け/ダメージ
- 切欠き・刃線の欠点
- 使用による摩耗
- 鍔周りの汚れ・擦り傷
- 木柄の汚れ・使用痕
- 残っている有次の柄ラベルの年相当擦れ
- その他の年齢・使用に伴う欠点
ナイフは完全にクリーニング・研磨・修復・专业なシャープニングには出されておらず、現状のビンテージ状態のままで提供されます。
入札前に全ての写真をよくご確認ください。写真は説明の重要な部分を成し、刃の状態・刃先・フェラル・木柄・刻印・ラベルの生存状況を示します。
これらは完全に修復済み・メンテナンス不要の現代ナイフではなく、ビンテージの作業用ナイフです。その状態と用途次第では、清掃・錆取り・研磨・その他のメンテナンス・修復が必要になる場合があります。
入札は、錆・傷・刃先の欠け・エッジの欠落・使用の擦れなどのビンテージ状態を十分理解・受容し、自ら清掃・研磨を行える方のみ行ってください。
「白鳳」 Deba と「特製 有次」 Yanagiba、そして生き残る「有次特製」柄ラベルの組み合わせは、ビンテージ日本の刃物・砥ぎ・修復愛好家、伝統的日本料理器具の愛好家にとって、非常に魅力的なペアとなっています。
■ 入札前の重要なお知らせ

● デンマーク、イギリス、アメリカ合衆国（USA）への発送は不可

● 入札・支払い
購入を完了する意思がない場合は入札を行わないでください。入札を行うと、落札時には全額支払いを行う意思があることを確認したことになります。支払いを行わない落札者は大きな遅延を引き起こします。Catawiki からリマインダーが届いた後も支払いが完了しない場合、Catawiki のポリシーにより注文が取り消されることがあります。

● 商品の状態
すべての商品は明記がない限り、ビンテージ・アンティーク・中古品です。年齢・使用痕・傷・汚れ・錆・酸化・経年変化・修理・研磨痕・その他の欠点があることを理解してください。
入札前に写真をよくご確認ください。写真は説明の重要な一部です。
また、写真に写らない欠陥・不具合が存在する可能性があることもご了承ください。輸送時の振動・衝撃・温度・湿度・取り扱いによって、状態が変わることがあります。
したがって、必要に応じて清掃・研磨・修復・修理ができる知識と能力のある購入者にのみ販売します。本品は、メンテナンスなしで完全に修復済み・すぐに使用可能な現代品を期待する購入者には適しません。
すべての測定値は概算です。

● 伝統的日本刀柄に関する重要なお知らせ
伝統的な日本のキッチンナイフ（和包丁）は取り替え可能な木柄を使用します。柄は消耗部品で、年老い・乾燥・縮み・割れ・緩み・輸送ストレスなどにより修理・交換が必要になる場合があります。交換部品は含まれていません。

● 包丁の発送制限 - ナイフ
英国法により英国への発送はできません。厳格な規制のため、デンマークへの発送もできません。その他の国への発送も現地法により制限される場合があります。 restricted country からの入札は取り消されます。

● 国際発送 - 通関
包丁の輸入規則は国によって異なります。購入者は輸入の合法性を確認します。出品者は日本から正確な通関申告で発送します。通関の遅延・検査・没収・税金・輸入問題は出品者の管理外です。

● 発送不可の国
現時点でアメリカ合衆国への発送は行っていません。米国宛の発送サービスは一時的に停止しており、米国宛の配送先住所を含む注文を受け付けることができません。
ポルトガルへの発送も一時的に停止しています。
これらの国からの入札は取消されます。

● 国際情勢による発送制限
世界的な状況、制裁、輸送制限、郵便事情により、特定の国への発送が不可能になることがあります。その場合、注文を取り消すことがあります。

● イタリア向けの重要なお知らせ
税関・郵便の遅延により、イタリアへの delivery に1か月以上かかる場合があります。これを受け入れる場合のみ入札してください。

● 同梱発送なし
複数点を同時購入しても、それぞれ別々に発送されます。

● 発送方法と配達時間
すべて日本国内から日本郵便を通じて発送されます。 estimated delivery time は 3〜4週間を見込んでいます。配達時間は保証されません。

● 関税・EU の買い手向け税金
関税・VAT・その他の税金は含まれません。購入者のご負担です。

● 通関窓口と購入者の責任
購入者は通関の要請に迅速に対応する必要があります。対応を怠ると遅延・返品・没収・荷物の破棄につながることがあります。

● 返送パケット
通関で拒否された場合や応答がない場合、再発送には二重の送料がかかります。

● 不可抗力
戦争・制裁・災害・郵便の停止・その他の不可抗力による遅延・不達について、出品者は責任を負いません。

● 同意
入札することにより、すべての条件を読み、同意し、商品に見えない欠陥が含まれている可能性があり、清掃・研磨・修復・修理が必要となることを理解していることを確認します。