キッチンナイフ - Chef's knife - 高品質の鋼材、木材 - Japan

Condition: 新品未使用に近い
Age : 2020年以降
Material : 高品質の鋼材、木材

Stainless steel: ステンレス鋼は、炭素鋼よりもクロム含有量が高い鋼合金の一種で、これによりステンレス鋼の刃は腐食に強くなります。ステンレス鋼は炭素鋼ほど脆くありません。

Boning knife: 骨抜き包丁は、骨を外して肉を取り除く、下ごしらえ、さまざまな動物性（または魚の）タンパク質の薄切りなどに使われます。細長い刃は、厚い軟骨を切る硬さのあるタイプから、骨と周りの肉の間を曲げて切る柔軟なタイプまで範囲があります。

Chef knife: ハーブやナッツを刻む
果物・野菜・肉をみじん切り・薄切り
にんにくをみじん切り・潰す
メロンを切る

Cleaver: 大きな肉の骨や密な食材を容易に砕くことができ、刃の直線的なエッジを持つ短くて広い刃をしており、上下の動きで刻んだり切り裂いたりするのに適しています。

そのサイズは6インチから12インチの範囲です

Paring knife: 軽量で刃が短く先端が尖っており、繊細な包丁作業に適しています
果物を切る、刻む、薄く切る
飾り用の皮むき
エビの背ワタを取り除く
肉の余分な脂を取り除く

Knife Maintenance: 使い終わったらすぐに包丁を洗い、交差汚染を防ぐ
食器洗い機ではなく手で洗う
刃を鋭く保つために定期的に研ぎ、刃を磨く
使用後は包丁を完全に風通しの良い状態で乾かしてから収納する

使用前には油を馴染ませて錆から守るため、洗浄時の油分を落とさずに保つ
使用後も包丁を油に浸しておくことをおすすめします