キッチンナイフ - Chef's knife - 折りたたみ鋼、木材 - North America

状態: 未使用の新同様
年齢: 2020年以降
材質: 折込鋼、木材

Folded steel: 高品質の折込鋼ブレードを特徴とし、木製の柄は固定されています。手に馴染み、今夜あなたが料理人になることを進んで引き受けたくなるでしょう。コレクターや料理長には、このナイフセットはスタイリッシュで長く使える作りです。Chop, dice slice and carve your way to being a master chef with this versatile chef

シェフナイフ: ハーブやナッツを刻む
果物・野菜・肉類をダイス状に切ったり薄くスライスしたり
にんにくの微塵切りとつぶし
メロンを切る

サイズは6〜12インチのものがあります

ペティナイフ: 軽量で刃が短く、先尖の先端を持つため、繊細な包丁作業に適しています
果物を切る、刻む、薄くスライスする
飾り付け用の皮むき
エビの背ワタ取り
肉の余分な脂肪を取り除く

骨抜き包丁は、鋭い先端と細長い刃を備えたキッチンナイフの一種です。鳥類・肉・魚の骨を取り除くための下処理に使用されます。

ナイフの手入れ: 炭素鋼のナイフは刃を良く保つためにいくつか追加の手順が必要です。

炭素鋼は酸性の強い製品に対して特に反応性があります。柑橘類・トマト・玉ねぎなど酸性のものを切った後は、刃をすすぎ、乾拭きして乾かすことが不可欠です。すすぎを怠ると酸が鋼を腐食し、刃を傷めます。

ナイフを洗浄・乾燥した後は、食用に安全な油、または camellia oil のような中性オイルで脂を塗ることをおすすめします。刃を保護し、ゆっくりと均一なパティナの形成を促します。油は将来の湿気や酸への露出から守るバリアの役割を果たします。camellia oil を好む理由は、食品衛生上安全で、風味・匂いがなく、鉄鋼に油が乾燥したりたまりにくいからです。

刃にエンドに向けて、片粒大の油を塗り、背（スパイン）から刃先に薄く均一に広げます。刃のエッジに油を塗ると刃を長く鋭く保つのに役立ちますが、指で直接刃を触らないでください。刃のエッジに油を塗るには、厚手のタオルに少量の油をつけ、油を含ませたタオルを優しく刃のエッジの上を走らせます。過剰な油を拭き取り、保管します。

錆び防止のため、使用前にナイフを洗浄してください。
使用後も油を塗っておくことをおすすめします。