2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Bottles (0.75L)

ディオヴォーレの生産全体を象徴するワインであり、同社の第一人者としての役割を担うディオヴォーレ・キアンティ・クラシコは、アイデンティティと土地性を備えたブレンドです。タンニンは熟成し、全体の構造にうまく溶け込み、口当たりにボディと飲み心地の良さを与え、飲む者を真の魅了へと導きます。デノミネーションの伝統性を見事に表現したラベルであり、現時点ですでに感動を与えることができる一方、将来的には複雑さと深みでさらに驚かせてくれるでしょう。

ディオヴォーレ・キアンティは、サンジョヴェーゼのほか、同生産規約で認められている他のブドウ品種も含むブレンドから成り立っています。具体的にはカナイオーロ6%、カラーリーノ4%を占めます。畑は海抜300〜420メートルの高さにあり、地下は砂岩質で粘土質、特に石灰岩と泥質頁岩が豊富です。収穫は9月末ごろに行われ、圧搾された実から得られたマストは75ヘクトリットルのコンクリート槽で発酵させ、温度は管理されます。続く熟成はまず大樽で13か月、その後瓶詰め後もさらに3か月、直接ガラス瓶の中で熟成します。

ディオヴォーレ・キアンティ・クラシコは、赤宝石のような色調と特有の濃度・強さを視覚的に表します。香りのプロファイルは、マドンナヴァラの花と小さな赤果実の古典的なノートから始まり、スパイスとカカオの第三次ノートへと移行します。口当たりはボディがしっかりとしていて鋭さがあり、タンニンの完璧な処理のおかげで味わいは均衡・調和しています。心地よい長い香りの余韻が特徴的なフィニッシュで終わります。年を追うごとに高い品質水準を維持し続けるラベルです。