2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bottles (0.75L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

ラベル情報
ワイン名: Chianti Classico
ヴィンテージ: 2020
容量: 75 cl (0,75 l)
デノミネーション: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
認証: 有機ワイン / Organic Wine (ICEA認証)
生産者: Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
グループ/所有者: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
ブドウ品種: 主にサンギオーヴェゼ種、少量のトスカーナ原産品種（カナイオーロとカロリーノ）をブレンド
アルコール度数: 14% vol.
官能評価シート
視覚的評価: 深紅で光沢のあるルビー色、若いサンギオーヴェゼに典型的な紫がかった反射が見える。
香り: フレッシュでエレガント、テリトリー感がある。熟した赤い果実の香り（さくらんぼ、さくらんぼの品種マルサカ、すみれの花の香り）に、穏やかな樹脂香のニュアンスと大樽熟成由来の軽いスパイス感が調和。
味わい: 味わいはダイナミックでバランスが良く、構成がしっかりしている。 テリトリー特有の美しい酸味がフレッシュさを与え、繊細なタンニンと長く、塩味と持続性のある余韻を支える。
マリアージュ
赤身肉のタリアータやグリル肉、フィオレンティーナ
トスカーナ料理の第一皿（猪肉のラグーを使ったパッパルデッレやウサギのラグーなど）
トスカーナ産のサラミとハム（フィノッキオーナ、トスカーナ産プロシュット）
中～長期熟成のチーズ（Pecorino Toscano DOP）
serving
グラス: 中口の赤ワイン用グラス / Chianti Classico用グラス
サービング温度: 16 - 18 °C
ワイナリーと生産者についての豆知識
千年の歴史: 「Dievole」という名は1090年の賃貸契約書に初めて登場する。直訳すると「神が望む」という意味で、テナウの歴史とほぼ千年にわたるブドウ栽培の伝統を有する場所である。
有機哲学とテロワール: Dievoleはカステルヌオーヴォ・ベラルデンガ自治体に位置し、チェアント・クラシコの南部にあたる。ぶどう畑を全て有機農法に転換し、熟成用にフランス樽41 hlの大樽を使用して、サンギオーヴェゼの純粋で品種特有の表現を保っている。