2008 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

ドン・ペリニヨン P2 2008のテイスティングノート
テイスティング
この新エディションは、正確な酸性の構造、クリーミーなテクスチャ、そして豊かで広がりのあるプロファイルが際立っています。 candied lemon（砂糖漬けレモン）、ベルガモット、白桃、ココア、焙煎コーヒーなど、シルキーなフレッシュさに支えられた香りの数々があり、ヨードのニュアンスが微妙に強調されています。
サービングと保管
12℃前後でサーブしてください。卓越したヴィンテージ・シャンパーニュの生き生きとした響きと骨格を持つ、ドン・ペリニヨンならではの逸品です。
エステート
ドン・ペリニヨン・シャンパーニュ・ハウスは、後の名声を持つ修道士ドン・ピエール・ペリニョンを称えています。1668年にセラーメイスターに任命されたオートビエール修道院の有名な修道士です。ほぼ50年にわたり、彼は自らを「世界で最高のワイン」と呼ぶものづくりに情熱を注ぎ続けました。現在、ハウスは2019年からセーブ・デュ・カーブ「ヴァンサン・シャペロン」の指導のもと、この卓越性と調和の追求を継続しています。
ブドウ畑
ドン・ペリニヨンは、シャンパーニュで最も優れたテロワールで栽培されたブドウのみを使用して生産されます。ブドウ畑は最大限の注意を払ってケアされ、持続可能な方法で栽培されており、卓越したブドウ品質を確保しています。
ヴィンテージ
春と夏は比較的涼しい気候とくもりがちな空模様であった一方、9月の強い日照と北寄り/北東風が続いたことで、ブドウの熟成が見事に進みました。
ブドウ品種
シャルドネとピノ・ノワール