Unique - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - Rosewood, スウェット - North America - バーベキュー用シェフセット、シェフナイフ

折りたたみ鋼: 高品質の折りたたみ鋼の刃を特徴とし、木製の鞍に鋼のモザイクピンで固定します。手に馴染みやすく、今夜の料理長はあなたが務めることになるでしょう。コレクターや料理長マスター向けには、このナイフセットはスタイリッシュで長く使える作りです。刻む、さいの目に切る、薄く切る、彫るといった技を、この多用途のシェフナイフで極め、熟練の料理人を目指しましょう。

シェフナイフ: ハーブやナッツを刻む
果物・野菜・肉のダイスカットとスライス
にんにくを微塵切りと潰す
メロンを切り分ける

挽き包丁（ Cleaver ）: 肉の骨や濃い食品を容易に分解します。短く広い刃を持ち、斧に似た直線的な Edge を備えており、上下の動きで刻み・砕くのに適しています。

サイズは6〜12インチの差があります

皮むきナイフ（パーリングナイフ）: 軽量で短い刃、先端がとがっており、繊細な包丁仕事に適しています。
果物を切る・刻む・薄く切る
飾り用の皮をむく
エビの背ワタ取り
肉の余分な脂肪を整える

骨抜きナイフは、鋭い先端と細長い刃を持つキッチンナイフの一種。鶏肉・肉・魚の骨を取り除くための食品準備に用いられます。

包丁の手入れ: 炭素鋼のナイフは刃を保つためにいくつか追加の手順が必要です。

炭素鋼は特に酸性の高い製品に対して反応しやすいです。したがって、柑橘類・トマト・玉ねぎなど酸性のものを切った後は、刀身を洗い流し乾燥させることが不可欠です。洗浄を怠ると酸が鋼を腐蝕し、刃を傷めます。

ナイフを洗い終え、乾燥させた後は、食品に安全な食用油または中性油（梅花油など）で油を薄く塗ることをおすすめします。これにより刃を保護し、ゆっくりと均一なパティナを促します。油は湿気や酸に対する未来の露出から守るバリアとして機能します。梅花油を推すのは、食品安全性が高く、香りもなく、匂いもなく、鋼に油が付きにくく乾燥・蓄積しにくいからです。

刃の背（スパイン）から刃先まで薄く均一に広げるよう、指先が直接刃に触れないようにして油を適量塗布してください。刃先に油を塗ると切れ味を長く保つのに役立ちますが、指を直接刃に触れないように注意してください。油を塗った厚手の布で刃先を優しく撫でるように拭き取ります。余分な油を拭き取り、保管します。

使用前にナイフを洗浄して油分を落とさないようにしてください。
油分を使用後もナイフを油で保つようにしてください。