Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70cl

Distillers’ Series を通じて、Torabhaig は蒸留者に自らのアイデアを形にする機会を提供し、ウイスキーづくりへの新しいアプローチを探求します。シリーズの各リリースは、制作者の個人的なサインを宿しつつも、スカイ島と Torabhaig の職人的な製造方法にしっかりと根ざしています。最初のリリースは 2017 年から Torabhaig の蒸留者を務める Iona Macphie によるものです。彼女の Torabhaig ウイスキーに対する個人的な解釈は、スカイの田園風景の散策から着想を得たもので、荒れた丘陵と静けさの瞬間、ダークチョコレートと共にドラミを楽しむ喜びが表現されています。特筆すべきは、泥炭を使用しないという意図的な決定です。通常の Torabhaig のスタイルはスモーキーなウイスキーで特徴づけられますが、Iona Macphie の First Edition は未ピートモルトをベースにしています。同時に、チョコレートモルトを 10% 使用することで、特徴的なモルティでココア風味の基盤が生まれています。生産プロセスも Iona Macphie のビジョンに合わせて特別に調整されています。Concerto ベースモルトと Distillamax MG イーストを使用し、長い発酵期間 90〜120 時間と意図的に長い蒸留ランがアプローチの一部となっています。未ピートの蒸留酒の切れ端を低く設定することで、仕上がりのウイスキーに特に深く豊かな香りを残すことを狙っています。Iona の First Edition は 60.9% ABV でボトリングされ、力強い表現となっています。熟成はファーストフィルバーボン樽とリフィルシェリーバットの組み合わせで行われました。このボトリングは、若い Torabhaig Distillery の意図的に異なる一面を示すものであり、蒸留者の個人的なサインに焦点を当てています。