2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

オリジナルボックス／コフレ入り1本

象徴的で繊細、複雑さを兼ね備えたシャンパーニュ「ザ・Estate（エステート）」は、1668年にアベイ・オー・トヴィエ＝デュ・モンの修道院長であった故ピエール・ペリゴンの名を冠したDom Pérignon（ドン・ペリニヨン）シャンパーニュ。長い伝統と卓越性への揺るぎない探究心を体現しています。この先見的な修道士は「メソッド・シャンパノワーズ（伝統法）」を発見したとされ、シャンパーニュの歴史における画期的な瞬間として知られています。現在のチーフ・ド・カーヴ（キュヴェーマン）ヴィンサン・シャペロンが2019年にその担い手となり、品質と継続的な革新へのコミットメントを継承しています。ミュセオンの哲学は特定のヴィンテージの個性を表現することに焦点を当てており、「世界で最高のワインを作る」という野心を反映しています。この野心は、ドン・ピエール・ペリニヨンがアベイ・オー・トヴィエ＝デュ・モンの修道院長に任命されたときに確立されました。卓越性で最も優れた愛好家に讃えられる伝統的なキュヴェであり、各ドン・ペリニヨン・ヴィンテージは、シャンパーニュにおける特定の年の純粋で本格的な表現をとらえています。

2017年は歴史的な高温と極端な気象の連続が特徴でした。春には霜が降り、その後は暑く乾燥した夏。8月下旬には雨が降り、ボットリタスの圧力が生じました。これらの対照的な条件は、高い熟度を示すシャルドネを生み出し、まれなピノ・ノワールは熟度と新鮮さの間で見事なバランスを示しました。このヴィンテージは、リチャード・ゲフロワが率いた創造的探究を30年にわたり結実させた決定的な一歩を意味します。

醸造と熟成
ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2017は、ほぼ9年という長い変容の結果として生まれました。醸造過程は厳密にメソッド・シャンパノワーズの原則に従い、ヴィンテージを忠実に表現することに絶えずコミットしています。長期のセラー熟成により、シャンパーニュは卓越した複雑さと芳香の深みを育みます。ブドウ品種この卓越したシャンパーニュは、ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドで作られています。