IJsvogel 2016 Single PX Cask No. 6 - b. 2020 - 70cl - 2 bottles

IJsvogel Whisky Cask 006（別名6番ボトリング）は、オランダのDe IJsvogel grain distillery（デ・イェスボヘル・グレイン蒸留所）アルセン、リンブルグ産のシングルモルト・ウイスキーです。この特定の表現は2016年7月に蒸留され、2020年9月に瓶詰めされました。（ボトル050と051）

説明

このウイスキーは、50か月間（4年強）という長い熟成期間を、単一本の非常に風味豊かなペドロ・ヒメネス（PX）シェリー樽で過ごしました。PXシェリーは非常に甘くとろみのあるタイプのシェリーなので、これらの樽のオークは深く豊かな果実の香りで飽和します。これによりCask 006は、甘く層を成す特徴を帯びています。ウイスキーはアルコール度数46%で瓶詰めされ、ノンチル・フィルター（非 chill-filter）です。

テイスティングノート

PXシェリー樽での集中的な熟成のおかげで、このボトリングには以下の風味特性が現れます：
• ノーズ：豊かで誘うようなアロマに、特有の甘い香り。ドライフルーツ、暖かいレーズン、オークのニュアンスが感じられます。
• アタック：ボディ感があり、シロップのように滑らかで、舌の上で調和します。ペドロ・ヒメネス・シェリーの影響は明瞭で、レーズン、イチジク、熟したダークフルーツの風味が際立ち、ナッツのニュアンスと軽くスパイスの木の香りが微妙にバランスを取っています。
• ファイナル：長く温まり、滑らかで、レーズンの果実味の甘さと穏やかな樫木のスパイス感が優雅に残ります。