2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Bottles (0.75L)

テイスティングノート

外観
このチリ産赤ワインは特に濃い色合いで、芯はほぼ黒に近いほど深い色調を示します。若い時には非常に濃縮されたワインで、うっすらとした青みと紫のハイライトが現れます。

香り
豊かで複雑なブーケが層状に広がります。初めに熟した黒系果実の強い香り、ブルーベリー、ブラックカラント、野生のブラックベリーなどが立ち上がります。これらは枯れたバラやパチョリの花のニュアンスと絡み合い、黒鉛、リコリス、甘いスパイス、サンダルウッドのニュアンスが際立ちます。

味わい
アタックは広く、質感はシルキー。爽やかな酸度ときめ細かく緊密なタンニンがワインに大きな力強さを与えます。果実味、スパイス、木の風味が長く、力強い余韻へと伸び、メントールの爽快さが感じられる余韻で締めくくられます。

ペアリング
この卓越したワインは、和牛やプロヴァンス風のハーブをまとった子羊のグリル・ローストなど、グリルまたはローストした赤身肉と非常に相性が良いです。また、濃厚なソースの煮込み料理や熟成した硬質チーズとも抜群の相性を発揮します。ヴィーガン認証を受けていることから、野生キノコのリゾットのような洗練された植物由来の料理にも適しています。

サービングと熟成
このヴィンテージを十分に楽しむには、提供前に約1時間ほどデキャンタージュするのが望ましく、理想的な温度はおおよそ16°C〜18°Cです。熟成ポテンシャルが高く、約2030年代中頃まで熟成・向上を続けることができます。