Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 bottles

Renais GinはAlexとEmma Watsonという兄妹によって共同設立されました。Renais Gin First Editionの開発は、家族の酒類業界での歴史によって強く影響を受けています。Watsonの兄妹は父親のChris Watsonと共に、シャブリで長年ワイン製造を手掛ける父のもとで、地域に自生するぶどうとボタニカルを取り入れてきました。「ワインの周りで育つと、私は常にテロワールの概念がとても独自で排他的だと感じていました」とEmmaの兄であるAlex Watsonは語ります。テロワールとは、特定のヴィンテージを形作る環境要因—気候、ブドウ品種、地質、斜面の傾斜—を包括します。フランス・シャブリの家族のワインづくりの伝統に着想を得たこのジンは、テロワールの概念を酒類の世界にもたらすことを目指しています。Renais Ginはワイン製造過程で余ったぶどうを再利用する独自の手法を採用しています。「ブドウの皮を一欠片も捨てず、発酵させ蒸留して美しいスピリッツにしています」 Chrisは1990年代初頭にシャブリの家族のブド vineyardを開墾しました。特筆すべきは、二人の兄妹とも彼が業界で働いていた時期にフランスで生まれたことです。1991年、クリスは霜害で放棄されたシャブリの一画を購入しました。そこは木々で覆われており、整備を終えるのに8年を要し、最終的に1999年にブドウの木を植えました。時を経て、畑は拡大し、家族のプロジェクトとなりました。高品質のブドウを植え、風味を濃縮させ深い根を育てることを目指しました。Renais Ginはシャブリのテロワールのさまざまな要素を取り込み、ライデンの花、アカシア、グランド・クリュのブドウの皮などを含みます。「シャブリのワインには、味の三本柱がある。ボディ、ミネラリティ、そして新鮮な白ブドウのキャラクターです」とAlexは言います。「私たちはその要素を地域の石灰岩と少量の岩塩、ブドウ果汁とボタニカルとで再現しました。」「今日口にしているジンは、その成果です」とChrisは語ります。「ブドウの木は現在20年以上の歳月を経ており、公式には『vieilles vignes（old vines）』とはまだ分類されていませんが、確実に根を深く張っています。深い根は干ばつや豪雨といった極端な天候にも耐える力を与えています—近年はそうした天候が増えています。」Renais Ginは他のジンブランドより滑らかでボタニカル感が控えめです。クラシックなドライマティーニにも、よりさわやかなスプリッツにもよく合うようデザインされています。Renais GinについてEmma Watsonは「魅力的なのは、ジンがとても手に取りやすく、非常に滑らかで飲みやすいこと」と述べています。Renaisの飲み方を尋ねられたとき、彼女はForbesに対して「後味にレモンをひとひねりしたストレートで、ディジェストとして飲むのが好き—フランス的なジンの楽しみ方だ」と語りました。これは、酒の産地を語る情熱を持つバーテンダーを対象としています。