2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Bottles (0.75L)

ディオーヴェーレ・キアンティ・クラシコは、ディオヴォーレの生産全体を象徴するワインであり、最高のアンバサダーの役割を担っています。アイデンティティと地域性を備えたブレンドで、タンニンは成熟し全体の構造にうまく統合され、最終的な一口にボディと飲み心地の良さを与え、飲む者を本当に魅了します。クラシックなスタイルで所属するデノミネーションを解釈するラベルであり、現時点で感情をもたらすことができると同時に、将来的には複雑さと深みでさらに驚かせてくれるでしょう。

ディオヴォーレ・キアンティは、サンジョヴェーゼに加えて、生産規定で認められた他のブドウ品種も含むブレンドから生まれます。具体的にはカナイオロを6%、カラーリーノを4%含みます。ブドウ畑は海抜300〜420メートルの高さに位置し、地下は泥灰質で、特に方解石と泥灰岩が豊富です。収穫は9月末頃に行われ、絞った果汁は75ヘクトリットルのコンクリートタンクで発酵され、温度は管理されています。次の熟成はまず大樽で13か月行われ、瓶詰め後はさらに3か月、ガラス瓶の中で直接熟成します。

ディオヴォーレ・キアンティ・クラシコは、紅宝石色の外観と特有の濃度と強さで視覚的に現れます。香りのプロファイルは、マルメラ・ヴィオラと小さな赤果実の古典的なノートから展開し、やがてスパイスとカカオの三次的なニュアンスへと向かいます。口に含むとボディがあり、鋭さがあり、タンニンの完璺な扱いのおかげでバランスのとれた調和の取れた口当たりです。余韻は心地よい官能的な香りの持続で締めくくられます。年度を重ねるごとに品質水準を着実に高めていくラベルです。