キッチンナイフ - Steel, Wood - Japan - 伝統的和菜切・柳刃包丁 清綱作/堺大進作安木鋼

● 特定のEU諸国への重要なお知らせ - EUR150未満のIOSS出荷

EUの輸入手続きの最近の変更により、以下の国々へのEUR150未満のIOSS出荷には一時的な出荷制限が適用される場合があります。

- オーストリア
- ドイツ
- フィンランド
- フランス
- ベルギー
- ルクセンブルグ
- ポルトガル

出荷の可否は日本郵便と宛先国の郵便手続きに依存して変動する可能性があります。

入札を行う前にこの可能性を考慮してください。

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ヴィンテージ日本製 菜切包丁＆庖丁セット – 「清綱作」(Kiyotsuna Saku) & 「堺大進作」(Sakai Daishin Saku) – 安来鋼 (Yasuki Steel) – 伝統的日本製キッチンナイフ

ここに出品するのは、左の「清綱作」の銘が入った広幅の菜切包丁と、右の「堺大進作」の銘が入った長く優雅な刺身包丁を組み合わせた、魅力的なヴィンテージ日本製キッチンナイフのペアです。

両方とも伝統的な木製のWaハンドルと特徴的な日本の刻印を retainingしています。

左の菜切の木製ハンドルには、古い金色ラベル「手打本刃付」が残っています。

右の柳刃は特に面白く、3つの異なる識別刻印を有しています：

刃部銘刻: 堺大進作
裏銘刻: 安来鋼
木製ハンドル銘: 堺政綱別打

これらの銘と生き残ったヴィンテージラベル、伝統的な刃形状、使用感の痕跡が、このセットに substantialな個性を与えています。

日本の刃物収集家、研ぎ愛好家、伝統的日本製キッチンナイフの修復を楽しむ購入者にとって興味深いペアです。

1. 菜切包丁 – 「清綱作」(Kiyotsuna Saku)

左の包丁は伝統的な日本の菜切包丁で、幅広い長方形の刃と比較的直線的な刃先が特徴です。

菜切包丁は長い間、日本の台所で野菜の下ごしらえに使用され、薄切り・みじん切り・細かい刻みなどに適しています。

刃には以下の銘が刻まれています：

清綱作
Kiyotsuna Saku

「清綱」（Kiyotsuna）は刃に刻まれた名前を示し、「作」は“作られた”または“工作”を意味します。

この銘はヴィンテージ包丁の魅力的な識別特徴です。

伝統的な木製Waハンドルには、部分的に摩耗した金色のヴィンテージラベル「手打本刃付」が残っています。

これを大まかに翻訳すると「手打ち・本刃付」ですが、伝統的な日本の刃物製造および刃付けの用語を保存したものとして特に興味深いです。

ラベルは生き残ったオリジナルの銘刻であり、正確な製造または刃付け工程の独立検証という意味ではありません。

包丁は幅広い鋼材の刃と暗いファラル、年季を感じさせる伝統的な木製ハンドルを特徴とします。

表面には傷、変色、酸化、使用痕があり、ヴィンテージらしい外観を与えています。

概略寸法
総長: 31 cm
刃長: 17 cm
最大刃幅: 4.8 cm
2. 柳刃刺身包丁 – 「堺大進作」/ 安来鋼

右の包丁は伝統的な日本の柳刃で、長く細い刃と先端のとがりが特徴です。

柳刃は伝統的に刺身・寿司の下ごしらえに用いられ、その長い刃は魚の縦一杯を滑らかに切る設計で、日本料理の刃物の中でも最も recognizable な形の一つです。

刃には日本語の銘刻:

堺大進作
Sakai Daishin Saku

銘には「堺」（Sakai）も含まれており、大阪府の歴史ある刃物産地を指します。

裏側には追加の銘刻:

安来鋼
Yasuki Steel

これは特筆すべき特徴です。安来鋼は日本の伝統的刃物・ edged工具に用いられる鋼種として知られています。

安来鋼の名は島根県安来市に由来し、長い鉄鋼・特殊鋼生産の歴史を持つ地域です。

安来鋼にはいくつかの異なる刃物鋼種が存在するため、ヴィンテージ日本製キッチンナイフにこの名があるのは興味深いです。

ただし、「安来鋼」という刻印だけではこの特定の包丁の正確な鋼材等級・組成を確定できません。ホワイトペーパー鋼・ブルーペーパー鋼などの具体的グレードを断定するものではありません。

伝統的な木製Waハンドルにも銘刻が残っています:

堺政綱別打
Sakai Masatsuna Betsuuchi

この語は「別打」（Betsuuchi）を含み、伝統的な刃物の designation であり「特別鍛造」または「特別製作」と解釈されることがあります。

刃の銘刻「堺大進作」とハンドルの branding「堺政綱別打」の違いは、本説明に正確に反映されています。

同じ包丁に見られる独立した識別 marks であり、同一の製作者・工房を示す証明として提示されているわけではありません。

包丁は長く狭い刃、伝統的な暗色の木製Waハンドル、銀色の金属ファラルを特徴とします。

刃には酸化、擦り傷、変色、使用痕が見られ、年季を感じさせます。

概略寸法
総長: 35 cm
刃長: 22 cm
最大刃幅: 2.8 cm
ご注意: すべての寸法は写真に写っている巻尺を基にした概算です。実測値との差異がある場合があります。

伝統的日本刻印の特徴的な組み合わせ
このオークションの最も魅力的な点の一つは、2本の包丁に保存されている日本語の銘印・刻印の多様さです。

左・菜切:
刃刻: 清綱作
木製ハンドルラベル: 手打本刃付
幅の広い長方形の菜切刃
暗色のファラルを備えた伝統的木製Waハンドル

右・柳刃:
刃刻: 堺大進作
裏銘: 安来鋼
木製ハンドル銘: 堺政綱別打
長く細い刺身包丁の刃
金属ファラルを備えた伝統的木製Waハンドル

現存する「手打本刃付」ラベル、「安来鋼」銘刻、および「堺政綱別打」ハンドル銘刻は、日本伝統刃物の歴史と presentationの観点から本セットを特に興味深くしています。

2つの刃形状の対照は、日本料理用刃物の専門的設計を示しています。野菜準備用の広い菜切と、魚の薄切り用の細長い柳刃。

状態 – 入札者への重要情報
これらはヴィンテージの中古日本製キッチンナイフで、年季・過去の使用・保管の明らかな痕跡を示します。

状態には以下が含まれます:
- 経年による汚れ、着色、変色
-錆と酸化
- 刃の擦り傷・こすれ・打痕
- 年季・過去の使用による摩耗
- 刃先の欠け・欠損
- 切刃縁の欠け・欠陥
- ファラル周辺の汚れ・摩耗
- 木製ハンドルの汚れ・使用痕
- ヴィンテージラベルの wear
- その他の経年・使用に伴う不具合

ナイフは現在のヴィンテージ状態で提供され、清掃・研ぎ・整備・修復が substantial で必要になる場合があります。

ご入札前に写真をよくご確認ください。写真は説明の重要な一部を成し、刃、切刃、先、ファラル、木製ハンドル、銘刻、 branding、残存ラベルの実物状態を示しています。

これらはヴィンテージの実働ナイフで、完全に修復済みまたはメンテナンスフリーの現代ナイフではありません。

状態に応じて、洗浄・錆取り・研ぎ・ファラル・ハンドルの調整・修理、その他の復元作業が実用前に必要になる場合があります。

伝統的日本木製ハンドルは交換部品として扱われます。経年劣化・乾燥・縮み・ひび、または輸送ストレスにより、調整・修理・交換が必要になることがあります。

交換部品は含まれません。

ノーコンバインド配送ではありません
各アイテムは別々に配送され、複数購入しても個別発送となります。

配送方法と納期
すべての品は日本から日本郵便経由で発送されます。お届け時期の目安は3～4週間です。納期は保証されません。

輸入関税と税金（EUの購入者向け）
関税、VAT、その他の税金は含まれていません。購入者のご負担となります。

通関窓口と購入者の責任
購入者は通関の要請に迅速に対応する必要があります。対応を怠ると遅延、返送、没収、または荷物の破棄につながることがあります。

返品された荷物
通関拒否や回答の不履行により返送された場合、再発送には二重の送料がかかります。

不可抗力
戦争、制裁、災害、郵便の停止、その他不可抗力事由による遅延や不履行について、売り手は責任を負いません。

合意
入札することにより、すべての条件を読み、受け入れたこと、また非可視欠陥が含まれる場合があり、清掃・研ぎ・修復・修理が必要になることを理解したうえで、同意するものとします。