Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・ペイヤール レ・パルセル Bouzy Grand Cru – Magnum

ラベル情報

生産者: ピエール・ペイヤール
キュヴェ: レ・パルセル
ディナミナツィオーネ: シャンパーニュ グラン・クリュ
原産地: Bouzy Grand Cru, シャンパーニュ – フランス
容量: マグナム 1500 ml
アルコール度: 12.5% vol.
ブドウ品種: ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%
基准収穫年: 2018年
酵母熟成: 約4年
ドサージュ: Extra Brut
瓶詰: 2022年7月
生産: アントワーヌ & クァンタン・ペイヤール
公式サイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

レ・パルセルは、ペイヤール家のスタイルを体現するムサンの象徴であり、 Bouzyの名高いグラン・クリュ村に位置する伝統的な家族経営の精神を表しています。このキュヴェは、ブゾーの領域内だけで栽培された多数のパルセルを組み合わせて生まれ、ピノ・ノワールの品質が高いシャンパーニュの名高いエリアの一つです。

ブレンドはピノ・ノワールを優先しており、構造・深み・個性を与え、一方シャルドネは優雅さ・フレッシュさ・正確さをもたらします。長期のデトワール（酵母熟成）は複雑さと繊細さを生み出し、マグナムサイズは熟成をより穏やかで調和の取れたものにします。

官能的分析

視覚

輝くゴールドイエローの色調をまとい、光を受ける反射が見られます。泡立ちは極めて細かく連続的で長持ちし、繊細な泡立ちが、泡の引き締まりと長期熟成の品質の高さを示しています。

香り

アロマは熟した柑橘、黄リンゴ、洋ナシ、白桃のノートで開きます。その後、エレガントな花のニュアンスに、パン生地、ブリオッシュ、炒りヘーゼルナッツ、フェアに香るアーモンドのニュアンスが続きます。空気に触れるにつれ、シャルドネの緻密さとミネラル感、チョークのようなニュアンスが現れ、輕いスパイスとパティスリーの香りが加わります。

味わい

口中では直ちに調和と正確さを示します。フレッシュでダイナミックなスタートを、クリーミーで完全に統合された気泡が支えます。ピノ・ノワールはボリュームと構造、そして心地よい果実の印象を与え、シャルドネは緊張感と垂直性をもたらします。余韻は長く、塩味とミネラル感があり、柑橘系とロースト香の余韻が続きます。

サービング温度

冷やして提供し、グラスの中で徐々に表情を開かせ、長期熟成中に発達した複雑なアロマ成分が現れるようにします。

相性の良い料理

このグラン・クリュの構造と複雑さは、食事全体を通じて優れた伴侶となります。

特に適しているもの:

* 堅牢な牡蠣や高級な貝類
* 生のスキャンピや甘エビ
* マグロとキハダマグロのタルタル
* ロブスタービスク、オマール
* 海老を使ったリゾット
* 焼き魚の高級魚介類
* ローストした鳥類
* 繊細な煮込みの子牛肉
* クリーミーなチーズや中熟成チーズ
* 現代的なグルメ料理

また、ピノ・ノワールの豊かな味わいは、キノコ、トリュフ、適度な脂肪分を含む料理とも興味深い組み合わせを作ります。

生産地

ブゾーはモンタンジュ・ド・リムの中でも最も名高い村の一つで、グラン・クリュの格付けを有します。石灰質の粘土質土壌と良好な日照条件がピノ・ノワールの卓越した品質を引き出し、深み・優雅さ・熟成能力の高いワインを生み出します。

ワインの特徴

レ・パルセルはブゾーのアイデンティティを最もよく表現します。濃密さ・正確さ・洗練さ。長期の酵母熟成と控えめなドサージュはテロワールの純度を保ち、真の個性と卓越した食文化的適性を備えたシャンパーニュへと繋がります。

結論

エレガントさと深みを兼ね備えたグラン・クリュのシャンパーニュ。レ・パルセルはピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを完璧なバランスで結びつけ、マグナムサイズはさらに複雑さと熟成能力を高め、フレッシュさ・クリーミーさ・長いミネラリティの余韻に満ちた多彩な degustation を提供します。ブゾーのテロワールの栄光と卓越性を最もよく表すラベルです。