2018 Château Sénéjac - Haut-Médoc - 6 Bottles (0.75L)

6x Château Sénéjac 2018 - Haut-Médoc (750 ml)

製造者／ Château のラベル情報
Château Sénéjac
原産地表示：Appellation Haut-Médoc Contrôlée（ボルドー、フランス）
産年：2018
ボトル詰め：Mis en Bouteille au Château（生産地にて瓶詰め）
所有者：Famille Bignon Cordier（SAS Sénéjac、Le Pian-Médoc 33290 所有者）
アルコール度数：14% vol.
容量：750 ml（75 cl）
アレルゲン表示：ソルビトを含む（Contient des sulfites / Contains sulfites）
認証：HVE（Haute Valeur Environnementale - 高環境価値）のロゴの存在

官能評価シート
タイプ：赤ワイン・ボルドー ブレンド
その年のブドウ品種構成：カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローが大半を占め、カベルネ・フランとプティ・ヴェルドが極少量混在。
視覚的評価：深紅のルビー色、紫がかった反射が生き生きとした2018年の良好な構造を示す。
香りの評価：豊かで複雑な香り。黒い森の果実（ブルーベリー、ブラックカラント、ブラックベリー）の強いノート、甘い香辛料、バニラ、木香、樟脳のニュアンスが調和し、樹脂香、 grafite の香り、乾燥したタバコのニュアンスが絡む。
味わいの評価：口当たりは構造があり、豊かで滑らか。タンニンは密度があるが熟成しており、エレガント。非常に新鮮さが際立ち、長い余韻には黒い果実と木の熟成による微妙なトースト感が残る。
カリセ（グラス）とサービス：ボルドー型グラス（香りを引き出すために口が広く、縁がわずかに円錐状の大きめのグラスを推奨）
サーブ温度：16–18℃
ヒント：開栓は飲用約1～2時間前が望ましい。若年で飲む場合は軽くデキャンタするのも良い。

相性の良い料理：赤身肉
フィレ・ア・ラ・ウェイユ、リブロースのステーキ、ロースト・ビーフ、グリル肉。
猟肉：鴨のロースト、鴨胸肉（magret de canard）、鹿肉またはイノシシの煮込み。
チーズ：硬質または半硬質の熟成チーズ（例：熟成ゴーダ、コンテ、パルミジャーノ・レッジャーノ）。

長年の歴史に関する豆知識：この館の起源は16世紀（約1500年）にさかのぼり、Château Sénéjacは Haut-Médoc地域の最も古い所有者の一つです。
Cordier ファミリーの署名：1999年以降、所有権は Bignon-Cordier ファミリーに移り、歴史ある Château Talbot（サン・ジュリアンのグラン・クリュ・クラッセ）とも縁がありました。

卓越した年：2018年のボルドーは「特別な年」として記憶されており、降雨の多い春の後に暑く日差しの強い夏を迎え、ブドウのフェノール成熟が完璧に進みました。