Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70cl

ディスタラーズ・シリーズとともに、トラブヘグは蒸留所の醸作者が自らのアイデアを実現し、ウイスキーづくりの新しいアプローチを探求する機会を提供します。シリーズの各リリースは創作者自身の個人的な署名を宿しつつも、スコー島とトラブヘグの職人技にしっかりと根差しています。初回のリリースは2017年からトラブヘグの蒸留者を務めるアイオナ・マクファイによるものです。彼女のトラブヘグ蒸留所のウイスキーに対する personal interpretation は、スカイの田園地帯を歩いたときの風景—荒野の丘、静寂のひととき、ダークチョコレートと共にディラムを楽しむ喜び—に触発されたものです。特筆すべきは、意図的にピートを使わない決定です。通常のトラブヘグのスタイルはスモーキーなウイスキーで特徴づけられますが、アイオナ・マクファイのFirst Editionは未発芽モルトに基づいています。同時に、チョコレートモルトを10%使用しており、ウイスキーには風味豊かなモルト感とココア風味の基盤が際立ちます。生産過程もアイオナ・マクファイのビジョンに合わせて特別に調整されています。コンチェルト・ベースモルトとディスティラマックスMG酵母を使用し、発酵期間を長めの90〜120時間とし、スペリット・ランを意図的に引き伸ばすのが彼女のアプローチの一部です。未発芽スピリットのカットオフ点を低く設定したのは、仕上がりのウイスキーに特に深く豊かな香りを保持するためです。アイオナのFirst Editionはアルコール度数60.9% ABVでボトリングされており、力強い表現となっています。ウイスキーはファーストフィルのバーボン樽とリフィル・シェリーバットの組み合わせで熟成されました。このボトリングは、若いトラブヘグ蒸留所における意図的に異なる一面を示すと同時に、蒸留家の個人的な署名に焦点を当てています。