japanese - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革, エキゾチックな木材 - North America - BBQシェフ ,シェフナイフ 037

折りたたみ鋼: 高品位の折りたたみ鋼の刃を特徴とし、木製のハンドルは鋼製モザイクピンで固定されています。手に馴染む使い心地で、今夜はあなたが料理人になるつもりになるでしょう。コレクターやプロの料理長向けのこのナイフセットはスタイリッシュで長く使える設計です。刻む、刻む、薄く切る、そして彫ることで、この万能シェフナイフを使って名人シェフへの道を切り開きましょう。

シェフナイフ: ハーブとナッツの刻み
野菜・果物・肉のダイスカットとスライス
にんにくの刻みとつぶし
メロンのカット

道具粗砥ぎ: チャッカのように骨や密度の高い食材を容易に分解します。短くて幅広い刃を持ち、直線の edge を持つため、上下の動作で刻んだり切ったりするのに適しています。

サイズは6〜12インチで異なります

ペティナイフ: 軽量で短い刃先を持ち、繊細な包丁技に適した先端のとがった刃を備えています。
果物の Cut、Chop、Slice
飾り用の皮むき
エビの背ワン除去
肉の余分な脂肪の trimming

Bone用ナイフは、鋭い先端と細長い刃を持つキッチンナイフの一種です。家禽・肉・魚の骨を取り除くための食品準備に使用します。

包丁のメンテナンス: カーボン鋼のナイフは刃を維持するために追加の手入れが必要です。

カーボン鋼は酸性の強い食品に対して特に反応します。したがって、柑橘類、トマト、玉ねぎなど酸性の食材を切った後は、刃をしっかり洗い流して乾燥させることが必須です。洗い流さずに放置すると酸が鋼を腐食し刃を傷つけてしまいます。

ナイフを洗浄して乾燥させた後は、食用に安全な油や中性オイル（椿油など）で油を塗って刃を保護し、緩やかで均一なパティーナを促進することをおすすめします。油は湿気や酸への将来の暴露から守るバリアとして機能します。椿油を推奨する理由は、食品安全性が高く、味や匂いがなく、金属上で乾燥したり蓄積したりしにくいからです。

刃に油を少量のエンドウサイズ程度塗布し、背から刃先へ薄く均等に広げます。刃のエッジに油を塗ると刃が長く鋭さを保つのに役立ちますが、指で直接刃のエッジを触れてはいけません。刃のエッジに油を塗るには、厚いタオルに少量の油をつけ、優しく刃のエッジをなぞってください。余分な油を拭き取り、保管します。

使用前にナイフを洗浄してください。油分は錆から守るために使用されます。
使用後はナイフを油で保つことも忘れないでください。