Martell - Cordon Bleu - b. 1980s - 70cl

伝説の高級コニャックの基準として語り継がれる、1912年にエドゥアール・マーテルが創り出した逸品。名高い Borderies 産の希少なエー・ド・ヴィーを主体とするブレンドが特徴で、比類なき芳香の豊かさ、滑らかな上品さ、そして時代を超える格調を提供します。

伝説のハウス Maison Martell（創業1715年）による卓越したボトル、Cordon Bleu Extra Old Cognac。

1912年にエドゥアール・マーテルによって初めて生み出された Cordon Bleu は、コニャック史における象徴的なランドマークとして普遍的に認識されています。エクストラ・オールド（XO）級の spirit として、長きにわたり鑑賞家に称えられてきた、マーテルのラインナップの中で特に独自の地位を占めています。

Cordon Bleu が特別なのは、Borderies 由来の高濃度の優良エー・ド・ヴィーを多く含む点で、コニャック産地で最小かつ最も求められる cru の一つです。澄んだワインを Lees なしで二重蒸留し、細かな Tronçais の樫樽で熟成させることで、花のような複雑さ、ベルベットのような口当たり、豊かな骨格を備えたコニャックに仕上がります。

グラスの中では深い銅褐色に近い色味と金色の反射を見せます。表現力豊かなブーケには、砂糖漬けプラム、林檎、ローストコーヒー豆、トーストしたアーモンド、シナモン、オレンジブロッサム、そしてかすかな樫のスパイスといった活力ある香りが広がります。口に含むと非常に柔らかく、丸みがあり、豊かな味わいで、Borderies の特徴であるナッツ感と果実味が支配する、長く優雅な余韻が素晴らしく広がります。