japanese - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ、シェフナイフ035

folded steel: 高品質の折りたたみ鋼ブレードを特徴とし、木製のスケールは鋼のモザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜はあなたが料理人になると進んで名乗り出したくなるでしょう。コレクターや料理長にとって、このナイフセットはスタイリッシュで長持ちする作りです。切る・刻む・スライスする・彫る、万能なこの包丁でマスターシェフへの道を切り拓いてください。

Chef knife: ハーブとナッツを刻む
ダイスカットやスライス：果物、野菜、肉
にんにくをみじん切り・潰す
メロンを切る

Cleaver: 肉の骨や密度の高い食材を容易に崩すことができ、短く平たい刃は斧のように見え、直線エッジがあり、上下の動作で刻んだり切ったりするのに有用です

サイズは6〜12インチで異なります

Paring knife: 軽量で刃が短く先端が尖っており、デリケートな-knifeworkに適しています
果物を切る・刻む・スライスする
飾り用の皮むき
エビの背ワタを取り除く
肉の余分な脂を取り除く

Boning knifeは、鋭い先端と細長い刃を持つキッチンナイフの一種です。鳥獣肉や魚の骨を取り除くための調理作業に使用されます。

Knife Maintenance: カーボン鋼ナイフは刃を維持するためにいくつか追加の手入れが必要です。

カーボン鋼は酸性の高い製品に特に反応します。したがって、柑橘類・トマト・玉ねぎなど酸性の物を切った後は、刃をよくすすぎ、乾拭きすることが不可欠です。すすぎを怠ると酸が鋼を腐食させ、刃を傷めます。

ナイフを洗浄・乾燥した後は、食用安全なナイフ用油または中性油（例：椿油）で潤滑して刃を保護し、ゆっくり均一なパティナを促進することをお勧めします。油は将来の湿気・酸への暴露からの保護バリアとして働きます。椿油は食品安全で、風味・匂いがなく、鋼に長くべたつきや蓄積が起きにくいという点が利点です。

油を薄く塗った後、スパイン（背）からエッジまで薄い層を均等に広げます。刃のエッジに油を直接指で触れないようにしてください。刃のエッジをオイル for するには、厚手のタオルに少量の油をつけ、オイルを塗ったタオルでエッジを優しくなぞるようにします。余分な油を拭き取り、保管します。

使用前にナイフを洗い、油分を落とさないようにしましょう。油分を保つためにも使用後はオイルを塗っておくことをおすすめします。