キッチンナイフ - Sashimi bōchō - プレミアム日本製 キリツケ刺身包丁 – 17インチ – セット（2本入り） - 日本製の鋼とエキゾチック・レッドウッドの柄 - Japan

プレミアム日本製 キリツケ刺身包丁 17インチ セット2本

A striking set of two premium Kiritsuke sashimi knives, each measuring approximately 16 inches, combining an elegant traditional Japanese profile with durable Japanese steel construction.

豪華な2本組のキリツケ刺身包丁。各約16インチの長さで、優美な伝統的日本デザインと堅牢な日本鋼の構造を組み合わせています。

The exceptionally long and slender blades are designed for smooth, precise slicing, making these knives particularly suitable for sashimi, sushi and other delicate food preparation. The double bevel edge provides a versatile cutting profile suitable for both left and right handed users.

極めて長く細身の刃は、滑らかで正確な薄切りを実現するよう設計されており、刺身、寿司、その他の繊細な食材の下処理に特に適しています。両刃エッジにより、左利き・右利きの双方に対応できる汎用的な刃付けです。

The blades are crafted from Japanese steel and hardened to approximately 60 HRC, offering a combination of hardness, edge retention and durability. Each knife is finished with a Exotic Red wood handle, giving the set a refined and distinctive appearance.

刃は日本鋼を用いて約60 HRCまで硬化され、硬度・保持力・耐久性のバランスを提供します。各包丁には Exotic Red wood ハンドルを採用しており、セットに洗練され独特な外観を与えます。

Their unusual length makes them particularly eye catching for collectors and enthusiasts of Japanese culinary knives.

その異例の長さは、日本の料理包丁のコレクターや愛好家の目を特に引く要素です。

Specifications

* Type: Kiritsuke / Sashimi knife
* Set: 2 knives
* Length: Approx. 16 inches each
* Blade steel: Japanese Steel
* Hardness: Approx. 60 HRC
* Edge: Double bevel
* Handle: Exotic Red Wood Handle
* Blade profile: Long, slender Kiritsuke
* Suitable for: Sashimi, sushi and precision slicing

仕様

* 種類: キリツケ／刺身包丁
* セット: 2本
* 長さ: 各約16インチ
* 刃材: 日本鋼
* 硬度: 約60 HRC
* 刃付け: 両刃
* ハンドル: Exotic Red Wood Handle
* 刃の形状: 長く細身のキリツケ
* 用途: 刺身、寿司および正確な薄切り

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