2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

ドン・ペリニョンはビンテージでしか表現されません。地下の暗さの中、ボトルの中で、それぞれのヴィンテージは澱と触れ合うことでゆっくりと変容します。均衡に達するには少なくとも八年間の熟成が必要であり、それがドン・ペリニョン・ヴィンテージの個性の調和の対話を生み出します。シャンパンは、若々しいフレッシュさを期待するよりも、完璧な均衡を露わにします。

アペラシオン：AOCシャンパーニュ

ヴィンテージ：ドン・ペリニョン・ヴィンテージ 2015。驚くべき対照の年に生まれたこのヴィンテージは、力強さとテイスティング時の印象的な触覚の存在感で際立っています。2015年のブドウ畑の成長期は、特に寒い春に始まり、その後8月末まで長期にわたる高温と乾燥の気候対比が特徴でした。収穫は9月7日に晴天の下に始まり、ブドウの健全性がきわめて高く、葡萄の実には卓越した寛容さと均衡が表れました。このヴィンテージは、卓越した芳香の豊かさを約束し、その年の独自の本質をとらえています。

テイスティングノート：ドン・ペリニョン・ヴィンテージ 2015は、ココアとロースト香の強いノートが、菩提樹、ジャスミン、シャクヤクの繊細な花の香りと絡み合う複雑な芳香プロファイルで際立ちます。八角やカルダモンといったスパイスのブーケによって強化され、オレンジやグリーンパパイヤの微かなニュアンスと共に、フレッシュな果実と植物のキャラクターも感じられます。この香味の相互作用が、上質なワイン愛好家にとって調和のとれた味覚体験を生み出します。2015年ヴィンテージは、広がりと繊細さを特徴とし、独自の感覚の旅を提供します。桃、ネクタリン、シトラス、ゲンチアの風味が見事に調和し、豊かなテクスチャと多様な芳香のパレットを与えます。このキュヴェは、豊かでありながらバランスが取れており、産する卓越したテロワールの本質をとらえ、忘れがたいテイスティングを約束します。

相性の良い料理：ドン・ペリニョン・ヴィンテージ 2015は、キャビア、オマール、オマール海老のロブスターレッグのような選りすぐりの海鮮と合わせると、特有のキャラクターを特に表現します。ワインの芳香プロファイルは、仔羊、豚肉、鴨肉といった風味の強い肉料理とも見事に調和します。キウイとグアバのエキゾチックな香りやグリーンカレーのスパイスは、このヴィンテージの複雑さを際立たせ、豊かで力強いテイスティング体験を提供します。