2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

象徴的で繊細かつ複雑なシャンパーニュ

estate（エステート）という名は1668年、アブディ・オー・オーヴィエールの修道院でセラー・マスターを務めた有名な修道士ピエール・ペリゴーの名に由来します。ドン・ペリニョン・シャンパーニュは豊かな伝統と卓越性への揺るぎない追求を体現しています。この先見的な修道士は、シャンパーニュ史の節目となった *méthode champenoise*（伝統的製法）の発見者としてよく称えられます。ドン・ペリニョンは品質と継続的な革新へのコミットメントを保ち続けており、現在のセラー・マスター ヴァンサン・シャペロンが2019年にその役を引き継ぎました。メゾンの哲学は特定のヴィンテージの個性を表現することに焦点を当てており、「世界一のワインを作る」という野心を反映しています。これはペリゴー修道士がアブディ・オー・オーヴィエールのセラー・マスターに任命されたときに設定された目標です。ワイン

象徴的なキュヴェで、最良の鑑賞家から卓越性を称賛されるドン・ペリニョン・ヴィンテージは、シャンパーニュの特定の年の純粋で本物の表現を捉えています。ヴィンテージ

穏やかな冬の後、2015年は対照的な年でした。凍えるような春から5月中旬から8月中旬にかけての長い酷暑が続き、素晴らしい日差しと乾燥の期間をもたらしました。遅い8月の降雨が完熟を確実にし、実り豊かでバランスのとれたブドウが収穫されました。醸造と熟成

ドン・ペリニョンの醸造過程は、*méthode champenoise*の原則を厳格に遵守し、ヴィンテージを忠実に反映させることに絶対的なこだわりを持っています。規定の標準を大きく上回る長期のセラー熟成が、シャンパーニュの複雑さと香りの深さを引き出します。ブレンド

この卓越したシャンパーニュは、シャルドネとピノ・ノワールの秘密のブレンドの結果です。