キッチンナイフ - 牛刀 - 手仕上げの日本製鍛造 牛刀シェフナイフ ペアセット - 日本製の鋼とエキゾチックなアッシュ材のハンドル - Japan

このセットは、正確さ・バランス・さりげない美を重んじる料理人のために作られた、手仕上げの和風包丁を精巧に組み合わせたものです。伝統的な刃の形状と現代的な力強い美学を融合させ、プロの厨房でも本格的な家庭料理家のコレクションでも調和する一双です。

刃の職人技 :

どちらの包丁も、日本の古典的なフォルムに触発された長く端正な刃線を特徴とします。鋼は慎重に研磨され、非常に鋭い切れ味を実現。魚介・野菜・肉の薄切りを力まずにこなします。サテン仕上げは刃の形状を際立たせつつ、スライス時の抵抗を抑え、一本一本の動作を滑らかで安定させます。

大型の包丁は吉田(?)*のプロファイルに沿い、汎用性と正確さで評価されています。そのため薄切り・押切・細部の作業にも長けており、上級者向けのオールラウンドな一本です。
小型の包丁は Gyuto ブレードとして機能し、トリミング・皮むき・分量の計測・細かな下ごしらえなど、細かい操作でのコントロールが重要な場面に最適です。

各刃にはエレガントな漢字の刻印が施され、日本刀文化の技と鋭さの精神を伝える伝統的な趣を添えています。

柄のデザイン

八角形の和風柄は天然のアッシュ材から成り、快適な握り心地・優れたバランス・時を越える美しさを提供します。美しい木目が各柄に独自の個性を与えます。ダークなフレアリングがエレガントな対比と上品な仕上がりを生み出し、六角形の多面体形状が複数の握り方での安定したグリップを確保します。

性能とバランス

・優れた刃持ちと鋭さ
・疲れにくい重量バランス
・薄く、正確な刃の形状で清潔なカット
・左右両用設計

セット内容 :

・Gyuto 包丁 – 精密な薄切りと多用途の性能
・Gyuto 包丁 – 細部作業と日常の下ごしらえ

適している用途 :

・プロの料理人
・包丁コレクター
・日本刀愛好家
・高品質な道具を求める本格派の家庭料理人

全長（概算） :
1st : 15 インチ

"PHOTOS ARE AN INTEGRAL PART OF THE DESCRIPTION"