Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3本 シャンパーニュ ピエール・パイヤール レ・パルセル ブージ グランド・クリュ – マグナム

ラベル情報

生産者: ピエール・パイヤール
キュヴェ: レ・パルセル
デノミネーション: シャンパーニュ グランド・クリュ
原産地: ブージ グランド・クリュ、シャンパーニュ – フランス
容量: マグナム 1500 ml
アルコール度数: 12,5% vol.
ブドウ品種: 70% ピノ・ノワール、30% シャルドネ
基準収穫年: 2018
瓶内熟成: 約4年
ドサージュ: エクストラ ブリュット
ディスゴージュメント: 2022年7月
製造: アントワーヌ & カンタン パイヤール
ウェブサイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

レ・パルセルは、ピエール・パイヤール・メゾンのスタイルの総合を体現する、ブージの名門ファミリーが営む歴史あるワインです。このキュヴェは、ブージの地域内だけで栽培された多数の区画を厳選して生まれたもので、ピノ・ノワールの品質の高さで知られるシャンパーニュ地方のエリアの一つです。

ブレンドはピノ・ノワールを優先しており、構成力・深み・個性を与え、シャルドネは上品さ・爽快さ・正確さを付与します。長い瓶内熟成は複雑さと繊細さを生み出し、マグナムサイズは熟成をより遅く、調和のとれたものにします。

官能評価

外観
輝く黄金色が光を受け、明るい光の反射を見せます。細かく連続した泡立ちで、泡立ちは繊細な泡立ちを示しており、泡の長い熟成と質の高さを証明します。

香り
熟成した柑橘類のニュアンス、黄リンゴ、洋梨、白桃の香りが開き、華やかな花の香りが続き、パンの皮、ブリオッシュ、ローストしたヘーゼルナッツ、フレッシュアーモンドのニュアンスが伴います。空気を含むと、香り高いミネラル感やチョークの要素が現れ、優れたテロワールの特徴と、穏やかなスパイスや菓子のニュアンスが広がります。

味わい
口中ではすぐに均衡と正確さが感じられます。アタックは爽やかで力強く、クリーミーな泡が全体に溶け込んでいます。ピノ・ノワールはボリューム感と構造、心地よい果実の印象を与え、シャルドネは緊張感と縦のラインを加えます。余韻は長く、塩味とミネラル感が続き、柑橘系とロースト系の香ばしさが残ります。

提供温度

冷やして提供し、グラス内で徐々に表現させ、長い熟成で発達した複雑な香り成分を引き出します。

相性の良い料理

このシャンパーニュ・グランド・クリュの構造と複雑さは、全食と相性が良い素晴らしい料理とのペアリングを生み出します。

特に適しているもの:
- 牡蠣や高級甲殻類
- 大海老と赤いエビの生キューブ
- マグロとカジキのタルタル
- ロブスターやオマール
- 川エビを使ったリゾット
- 高級魚の焼き物
- ローストした家禽
- 繊細な煮込みの子牛肉
- クリーム系の柔らかいチーズと中熟成のチーズ
- 現代的なガストロノミーク料理

また、ピノ・ノワールの豊かさは、きのこ、トリュフ、適度な脂肪分を伴う料理との組み合わせも興味深く広がります。

テリトリー

ブージーはモンタンヌ・ド・レームの最も名高い村の一つで、グランド・クリュに格付けされています。石灰質の土壌と恵まれた日照がピノ・ノワールの卓越した品質を可能にし、深み・優雅さ・成長力のあるワインを生み出します。

ワインの個性

レ・パルセルはブージーのアイデンティティを完璧に表現します：強さと正確さ、そして洗練さ。長い瓶内熟成と控えめなドサージュはテロワールの純度を守り、真摯な個性と卓越した食味適性を備えたシャンパーニュを提供します。

結論

高貴さと奥深さを兼ね備えたグランド・クリュのシャンパーニュ、レ・パルセルはピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを見事に調和させた逸品です。マグナムサイズはさらなる複雑さと熟成能力を引き出し、爽快さ・クリーミーさ・長いミネラルの余韻に満ちた多彩な香味を楽しませてくれます。ブージーのテロワールの名誉と卓越性を最もよく体現するラベルです。