2018 Château Sénéjac - Haut-Médoc - 6 Bottles (0.75L)

6x Château Sénéjac 2018 - Haut-Médoc (750 ml)

ラベル情報／生産者名：シャトー・セニャック　原産地呼称：Appellation Haut-Médoc Contrôlée（ボルドー、フランス）　ヴィンテージ：2018　瓶詰め：Mis en Bouteille au Château（醸造所で瓶詰め・原産地での瓶詰め）　所有者：Famille Bignon Cordier（SAS Sénéjac、所有者 33290 Le Pian-Médoc）　アルコール度数：14% vol.　容量：750 ml（75 cl）　アレルゲン表示：ソルヴィット含有（Contient des sulfites / Contains sulfites）　認証：HVEロゴの表示あり（Haute Valeur Environnementale - 高環境価値）

官能評価シート
タイプ：赤ワイン・セパージュ（ボルドー・ブレンド）
ヴィンテージのブドウ品種構成：カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローが大半を占め、カベルネ・フランとプチ・ヴェルドのごく微量が加わる。
外観：深く濃いルビーレッド。2018年の素晴らしい構造により、紫がかった輝きが生き生きと現れる。
香り：豊かで複雑な香り。森の果実（ブルーベリー、黒いグーズベリー、ブラックベリー）の強いノート、甘いスパイス、バニラ、木樽由来の香りが木質感と調和し、芳香を増す香りのニュアンスとしてハーブ系の香味、黒鉛、乾燥タバコのタッチが加わる。
味わい：口当たりは構造があり、ボディは全体に滑らかで豊か。タンニンは密度が高く熟成感があり、上品。新鮮さが際立ち、長い余韻には黒い果実の風味と木の熟成による香ばしさが微細に形作られている。
グラス（サービング）：ボルドーグラス（広い腹と先細りの口元、複雑な香りを引き出すために適したグラス）
SERVING TEMPERATURE：16–18°C
アドバイス：飲む約1–2時間前に開栓するのが望ましい。若いうちの場合は軽くデキャンタージュしても良い。
相性の良い料理：肉料理全般（赤身肉）、例：フィレンツェ風ステーキ、グリーンペッパーソースのフィレ肉、ローストビーフ、グリル肉。狩猟肉：鴨のロースト、ダック胸肉（マグレ・ド・カナール）、鹿肉または猪の煮込み。チーズ：硬質・半硬質の熟成チーズ（例：熟成ゴーダ、コンテ、パルミジャーノ・レッジャーノなど）。

長い歴史にまつわる逸話：この産地の起源は16世紀前半（おおむね1500年前後）にさかのぼり、シャトー・セニャックはボルドー＝オーヴェル＝メドック地域でも最も古い系譜の一つとされている。
コルディエ一族の信条：1999年以降、同物件はビニョン＝コルディエ家が所有しており、かつてのシャトー・タルボ（Saint-Julienのグランド・クリュ・クラッセ）と関係が深い。

優れたヴィンテージ：ボルドーの2018年は卓越したヴィンテージとして記憶されており、降雨の多い春の後に暑く日差しのある夏を迎えてブドウのフェノリック成熟が完璧に達した年として知られる。