キッチンナイフ - 柳刃包丁 - 手仕上げの日本製 柳刃包丁 セット - 日本製の鋼とエキゾチックなアッシュ材のハンドル - Japan

精練された組み合わせの二つの日本風手仕上げ包丁で、精密さ、バランス、控えめな技巧を重視する料理人のために作られました。このセットは伝統的な刃の形状と現代的なシャープな美学を組み合わせ、プロのキッチンでも本格派の家庭料理人のコレクションにも相応しい存在感を放ちます。

刃物の職人技 :

両刃は古典的な日本のプロフィールに触発された、長く清潔な刃線を特徴とします。鋼材は丁寧に研磨され、非常に鋭利なエッジを実現。魚介類、野菜、肉類の切断を楽にしてくれる滑らかな切れ味を生み出します。サテン仕上げは刃の形状を際立たせつつ、切断時の引っかかりを抑え、一本ごとの動作を滑らかで安定させます。

大型の包丁はYanagibaプロファイルに従い、汎用性と正確さを高く評価される伝統的な刃形です。薄いスライス、押切、繊細な細工作業などに優れ、上級者向けの真のオールラウンダーです。
小型の包丁はYanagibaの刃として機能し、トリミング、皮むき、分割、細部の下ごしらえなど、細かいコントロールが求められる作業に最適です。

各刃にはエレガントな漢字の刻印が施され、日本の包丁文化の核心である職人技と鋭さを伝える伝統的な趣を添えています。

ハンドルデザイン

八角形の Wa-style ハンドルは天然のアッシュ材で作られ、快適な握り心地、優れたバランス、そして時代を超えた美しさを提供します。美しい天然木目は各ハンドルに独自の個性を与えます。濃いカラーのファーレルは上品な対比と洗練された仕上がりを生み出し、面状の八角形の形状は複数の握り方で安定した心地よさを保証します。

性能とバランス

優れたエッジ保持と鋭さ
疲れにくい Prep のためのバランスのとれた重量
薄く、正確な刃の形状で清潔なカット
右利き・左利きの両方の使用に対応

セット内容 :

Yanagiba Knife – 精密なスライスと多目的パフォーマンス
Yanagiba Knife – 細部作業と日常の下ごしらえ

適している用途 :

プロのシェフ
包丁コレクター
日本の包丁愛好家
高品質な道具を求める本格派の家庭料理人

全長（総幅）
1st : 20 インチ
2nd : 20 インチ

"PHOTOS ARE AN INTEGRAL PART OF THE DESCRIPTION"