キッチンナイフ - Kiritsuke - 手仕上げの日本製キリツケ包丁セット - 日本製の鋼とエキゾチックなアッシュ材のハンドル - Japan

これは、精密さ、安定性、そして控えめな芸術性を愛する料理人のために作られた、日本風の手仕上げナイフを洗練させたペアリングです。このセットは伝統的な刃の形状と印象的な現代的美学を組み合わせており、プロのキッチンにも、真剣に料理に取り組む家庭のコレクションにも適しています。

刀身のクラフトマンシップ :

両刃は、クラシックな日本のプロファイルに触発された長くすっきりとした刃の線を特徴とします。鋼材は慎重に研磨され、非常に鋭い刃を実現しており、魚介、野菜、肉をスムーズに切断します。サテン仕上げは刃のジオメトリを際立たせ、スライシング時の引っ掛かりを低減し、毎の一振で滑らかでコントロールされた動きを可能にします。

大きなナイフは Kiritsuke プロファイルに従い、多用途さと精密さで評価されています。薄く細かいスライス、プッシュカット、繊細なディテール作業に優れており、上級ユーザーにとって真のオールラウンダーです。
小さなナイフは Kiritsuke ブレードとして機能し、トリム、皮むき、分割、細かい下ごろしなど、コントロールが不可欠な細部作業に最適です。

各刃にはエレガントな漢字の刻印が施され、技術と日本の包丁文化の核心である職人技と鋭さの哲学を伝えます。

ハンドル設計

八角形の和風ハンドルは天然のアッシュ材から作られ、快適な握り心地、優れたバランス、そして時代を超えた外観を提供します。美しい木目はそれぞれのハンドルに独自の個性を与えます。濃い鉄輪が優雅な対比と仕上げを添え、カット時の多様な握り方を安定させる八角形の面取り形状が特徴です。

性能とバランス

高い保持鋭さと切れ味
疲れにくい重心バランス
細く正確な刃のジオメトリでクリーンなカット
右利き・左利きの両方に対応

セット内容 :

Kiritsuke ナイフ – 精密スライスと多用途のパフォーマンス
Kiritsuke ナイフ – 細部作業と日常の下ごろし

適しているのは :

プロのシェフ
ナイフコレクター
日本刀具マニア
高品質な道具を求める本格的な家庭の料理人

総長さ（全長）
1本目：16インチ
2本目：16インチ

"PHOTOS ARE AN INTEGRAL PART OF THE DESCRIPTION"