japanese - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ、シェフナイフ 017

folded steel: 高品質の折りたたみ鋼の刃を特徴とし、木製の柄は鋼のモザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜あなたが料理長を志願することでしょう。 コレクターや料理長のマスター向けに、この包丁セットはスタイリッシュで頑丈に作られています。 この万能な包丁で刻み、さいの目、薄切り、そして彫るようにして、名シェフへの道を切り開きましょう。

Chef knife: ハーブやナッツを刻む
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats: 果物・野菜・肉のダイス切りと薄切り
mincing and crushing garlic: にんにくをみじん切りにしたりつぶしたり
cut through melons: メロンを切る

Cleaver: 肉の骨や密度の高い食材を容易に崩すことができる、短くて幅広い刃を備えた斧のような直線的な刃で、上下の動きで刻むのに有用です
there size differ from 6 to 12 inches: サイズは6インチから12インチまで

Paring knife: ペティナイフは軽量で刃が短く先端が尖っているため、繊細な包丁さばきに適しています
cut , chop and slice fruits: 果物を切り、刻み、薄切りにする
peeling skins for garnishes: 飾り用の皮むき
deveining shrimp: 背ワタ取り
trimming excess fat of meat: 肉の余分な脂肪を削る

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.
ボニングナイフは先が尖った細身の刃を持つキッチンナイフの一種で、鳥類・肉・魚の骨を取り除くための調理用具です。

Knife Maintenance: Carbon steel knives require a few extra steps to maintain your blade.
ナイフのメンテナンス: 炭素鋼のナイフは刃を良好に保つためにいくつか追加の手入れが必要です。

Carbon steel is particularly reactive to high acid products. Therefore, it is imperative that you rinse your blade and wipe it dry after cutting anything acidic, such as citrus, tomatoes, and onions. If not rinsed, the acid will begin to corrode the steel and damage your blade.
炭素鋼は酸性の高い食品に特に反応しやすいため、柑橘類・トマト・玉ねぎなど酸性のものを切った後は刃をよく洗い、乾拭きしてください。洗わず放置すると酸が鋼を腐食させ、刃を傷めます。

After washing and drying your knife, we recommend oiling it with a food safe knife was or neutral oil, such as camellia oil, to protect your blade and encourage a slow and even patina. The oil will act as a barrier to help protect against future exposure to moisture and acids. We like camellia oil because it is food safe, has no flavor, no smell, and will not dry out or build up on steel as easily.
刃を洗浄・乾燥させた後は、食品用の油（ナイフ用油）または中性油（椿油など）で油を塗布して刃を保護し、緩やかで均一なパティナの発生を促します。油は湿気や酸への将来的な露出から保護する障壁として機能します。椿油を推奨します。食品用で風味・匂いがなく、鋼に乾燥や油の蓄積を起こしにくいからです。

Apply a pea-sized amount of oil to the blade and evenly distribute in a thin layer from spine to edge. Oiling the edge of the knife can help keep your knife sharper longer, however, DO NOT DIRECTLY TOUCH THE EDGE OF YOUR KNIFE WITH YOUR FINGERS. To oil the edge of your knife, apply a small amount of oil to a thick towel and gently run the oiled towel over the edge. Wipe off any excess oil and store
刃に小さじ1粒大の油を塗り、背（背側）から刃先へ薄く均一に広げます。刃のエッジに油を塗ると切れ味を保ちやすくなりますが、指で直接刃のエッジを触れないでください。刃のエッジに油を塗るには、厚地のタオルに少量の油をつけ、油を含ませたタオルで優しくエッジの周囲をこすります。余分な油を拭き取り、保管します。

wash knives before using them as oil is used to keep it safe from rust
錆びを防ぐ油分を含ませているため、使用前に包丁を洗ってください
you should also keep the knifes oiled as you keep them after use
使用後も油を塗った状態に保つようにしてください