japanese - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ、シェフナイフ 015

folded steel: 折りたたみ鋼の刃を特徴とするセット。木製の柄は鋼モザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜はあなたが料理人になると自任したくなるでしょう。コレクターや料理長マスター向けに、この包丁セットはスタイリッシュで耐久性があります。刻む、刻む、薄切り、そして彫る技で、熟練のシェフへと一歩近づく、汎用性の高いシェフナイフセットです。

Chef knife: chopping herbs and nuts
シェフナイフ：ハーブやナッツを刻む

dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
果物、野菜、肉をダイス状に刻んだり薄切りにします

mincing and crushing garlic
にんにくをみじん切りにし、つぶします

cutting through melons
メロンを切る

Cleaver: easily breakdown meat bones and dense foods they have a short wide blade that resembles an ax with a straight edge that makes them useful for chopping and hacking with an up and down motion
挽き包丁（Cleaver）：肉の骨や密度の高い食材を容易に崩すことができ、短くて幅広い刃を持ち、直線の刃先が斧のように見えるため、上下運動で刻みや切断を行うのに適しています。

there size differ from 6 to 12 inches
サイズは6〜12インチの範囲で異なります

Paring knife: are light weight and have a short blade with a pointed tip that makes them useful for delicate knifework
ペアリングナイフ（Paring knife）：軽量で刃が短く、先端が尖っているため、繊細な包丁技に適しています

cut , chop and slice fruits
果物を切り、刻み、薄切りにします

peeling skins for garnishes
飾り用の皮むき

deveining shrimp
エビのむき身

trimming excess fat of meat
肉の余分な脂肪を取り除く

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.
骨抜き包丁は、先端が鋭く、刃が細いタイプのキッチンナイフです。鶏肉、肉、魚の骨を取り除くための下ごしらえに使われます。

Knife Maintenance: Carbon steel knives require a few extra steps to maintain your blade.
ナイフの手入れ：炭素鋼のナイフは刃を良好な状態に保つために、いくつか追加の手順が必要です。

Carbon steel is particularly reactive to high acid products. Therefore, it is imperative that you rinse your blade and wipe it dry after cutting anything acidic, such as citrus, tomatoes, and onions. If not rinsed, the acid will begin to corrode the steel and damage your blade.
炭素鋼は酸性の強い製品に特に反応します。したがって、柑橘類、トマト、玉ねぎなど酸性のものを切った後は、刃をすすぎ、よく乾かすことが不可欠です。すすいでいないと酸が鋼を腐食させ、刃を傷めます。

After washing and drying your knife, we recommend oiling it with a food safe knife was or neutral oil, such as camellia oil, to protect your blade and encourage a slow and even patina. The oil will act as a barrier to help protect against future exposure to moisture and acids. We like camellia oil because it is food safe, has no flavor, no smell, and will not dry out or build up on steel as easily.
ナイフを洗浄・乾燥した後は、刃を食品用の油や中性油（椿油など）で油脂を塗ることをお勧めします。刃を保護し、穏やかで均一なパティナを促します。油は将来の湿気や酸への露出を防ぐバリアとして機能します。椿油を推奨する理由は、食品用で風味・匂いがなく、鋼に乾燥したりべたついたりしにくいからです。

Apply a pea-sized amount of oil to the blade and evenly distribute in a thin layer from spine to edge. Oiling the edge of the knife can help keep your knife sharper longer, however, DO NOT DIRECTLY TOUCH THE EDGE OF YOUR KNIFE WITH YOUR FINGERS. To oil the edge of your knife, apply a small amount of oil to a thick towel and gently run the oiled towel over the edge. Wipe off any excess oil and store
刃に小さな一粒程度の油を塗布し、背（スパイン）から刃先へ薄く均一に広げます。刃のエッジに油を塗ると、刃をより長く鋭利に保つのに役立ちますが、指で刃のエッジを直接触らないでください。刃のエッジに油を塗るには、厚手のタオルに少量の油をつけ、タオルを優しく edge に滑らせます。余分な油を拭き取り、保管します。

wash knives before using them as oil is used to keep it safe from rust
錆を防ぐため、使用前にナイフを洗浄します。
you should also keep the knifes oiled as you keep them after use
使用後も油を塗って保管することをおすすめします。