キッチンナイフ - 柳刃包丁 - 手仕上げ 日本製 鍛造 柳刃包丁 セット - 日本製の鋼とエキゾチック・レッドウッドの柄 - Japan

このセットは、正確さ、バランス、そして控えめな美を重んじる料理人のために作られた、日本風の手仕上げナイフの洗練されたペアリングです。伝統的な刃の形状と、鮮烈なモダンな美学を組み合わせ、プロのキッチンにも本格的な家庭料理人のコレクションにもふさわしい佇まいを両立させています。

刃の職人技：

どちらのナイフも、古典的な日本のプロファイルに触発された長くすっきりとした刃線を特徴とします。鋼は丁寧に研ぎ澄まされ、極めて鋭い切れ味を実現し、魚介、野菜、肉の切断を楽にします。サテン仕上げは刃の形状を際立たせ、スライス時の抵抗を減らして、滑らかで安定した動作を毎回可能にします。

大型のナイフは柳刃プロファイルに従い、汎用性と正確さで高く評価されています。細かな薄切り、押切、デリケートなディテール作業に優れ、上級ユーザーの真のオールラウンダーです。
小型のナイフは柳刃ブレードとして機能し、トリミング、皮むき、分割、正確な下ごろえが求められる細かな準備作業に最適です。

各刃には優雅な漢字の刻印が施され、日本の包丁文化の核心にある職人技と鋭さの精神を伝えます。

柄のデザイン

八角形の和風ハンドルは天然の赤系木材で作られ、手に優しく馴染むグリップ感、卓越したバランス、そして時を超える美しさを提供します。美しい木目はそれぞれのハンドルに独自の個性を与えます。濃い色合いの金属環がエレガントな対比と洗練された仕上がりを添え、多くの握り方でも安定感を保つ八角形の形状が特徴です。

性能とバランス

優れた保持鋭さと切れ味
疲れにくい重量バランス
薄く正確な刃の形状で清浄なカット
右利き・左利き両用設計

セット内容

柳刃ナイフ – 精密スライシングと多用途の性能
柳刃ナイフ – 微細なディテール作業と日常の下ごろえ

対象者

プロのシェフ
ナイフコレクター
日本の包丁愛好家
高品質な道具を求める本格的な家庭料理人

全長（ナイフ全長）

1st: 20 インチ
2nd: 16 インチ

写真は説明の不可欠な部分です