キッチンナイフ - Burja - 手仕上げの日本製 鍛造 Burja シェフナイフ セット - 日本製の鋼とエキゾチック・レッドウッドの柄 - Japan

これは、精密さ・バランス・さりげない美を尊ぶ料理人のために作られた、2本の日本風手仕上げナイフの洗練された組み合わせです。伝統的な刃のジオメトリと、印象的な現代的美学を組み合わせたセットで、プロのキッチンにも、本格的な家庭のコレクションにも自然に馴染みます。

刃物の職人技 :

どちらのナイフも、日本の伝統的なプロファイルに触発された長くクリーンな刃線を特徴としています。鋼材は丁寧に研磨され、非常に鋭い刃を実現しており、魚・野菜・肉の切断を楽にします。サテン仕上げは刃のジオメトリを際立たせ、スライス時の抵抗を抑え、每回のストロークで滑らかでコントロールされた動作を可能にします。

大型のナイフはブーラジャ（Burja）プロファイルに従い、汎用性と正確さで高く評価されています。薄切り・推し切り・繊細なディテール作業に優れ、上級者にとって真のオールラウンダーです。
小型のナイフはブーラジャ刃として機能し、トリミング・皮むき・分割・細部の下ごしらえなど、コントロールが重要な作業に最適です。

各刃にはエレガントな漢字の刻印が施され、日本の刃物文化の中心にある技と鋭さの哲学を伝えます。

柄のデザイン

八角形の和風ハンドルは天然アッシュ材で作られており、快適なグリップ、優れたバランス、そして時代を超えた美しさを提供します。美しいエキゾチックレッドウッドの木目がそれぞれのハンドルに独自の表情を与えます。暗色のファレル（フェレル）が上品な対比と洗練された仕上げを加え、カット時の安定感を高める多面体の八角形形状が、さまざまな握り方でしっかりとしたグリップを保証します。

性能とバランス

優れた刃持ちと鋭さ
疲れにくい作業バランスの重量設計
薄く、正確な刃のジオメトリで清潔なカット
左右両用設計

セット内容 :

Burja Knife – 精密な薄切りと多用途のパフォーマンス
Burja Knife – 細部作業と日常の下ごしらえ

適した用途 :

プロの料理人
ナイフコレクター
日本刀に興味を持つ愛好家
高品質な道具を求める本格的な家庭料理人

全長（ナイフの総長）

1本目：18インチ
2本目：18インチ

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