kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ ,シェフナイフ 120

折り返し鋼: 高 grade の折り返し鋼の刃と木製の柄を鋼のモザイクピンで固定。手に馴染む感触で、今夜は自ら料理人を務めることになるでしょう。コレクターや料理長にとって、このナイフセットはスタイリッシュで長く使える設計です。この versatile な包丁で刻む・ダイスする・スライスする・彫るように、達人の料理人へと近づいてください。

Chef knife: ハーブやナッツを刻む
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats: 果物・野菜・肉をダイスしたり薄く切ったり
mincing and crushing garlic: ニンニクをみじん切りにしつぶす
cutting through melons: メロンを切る

Cleaver: 中華包丁は肉の骨や密度の高い食材を容易に崩します。短くて幅広い刃を持ち、直線的な刃で上下の動作を使った刻み・切断に適しています
there size differ from 6 to 12 inches: サイズは6〜12インチのものがあります

Paring knife: は軽量で刃が短く先端が尖っており、繊細な包丁仕事に適しています
cut , chop and slice fruits: 果物を切る・刻む・スライスする
peeling skins for garnishes: 飾り用の皮むき
deveining shrimp: エビの背ワタ取り
trimming excess fat of meat: 肉の余分な脂を取り除く

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.
: 骨抜き包丁は先が鋭く、細い刃を持つキッチンナイフの一種です。鶏肉・肉・魚の骨を取り除く下処理に使われます。

Knife Maintenance: Carbon steel knives require a few extra steps to maintain your blade.
: 刃の手入れ: 炭素鋼の包丁は刃を長持ちさせるために追加の手入れが必要です。

Carbon steel is particularly reactive to high acid products. Therefore, it is imperative that you rinse your blade and wipe it dry after cutting anything acidic, such as citrus, tomatoes, and onions. If not rinsed, the acid will begin to corrode the steel and damage your blade.
: 炭素鋼は高酸性の製品に対して特に反応しやすいです。柑橘類・トマト・玉ねぎなど酸性のものを切った後は、刃を必ず流水で洗い、乾燥させてください。流水で洗わず放置すると酸が鋼を腐食させ、刃を傷めます。

After washing and drying your knife, we recommend oiling it with a food safe knife was or neutral oil, such as camellia oil, to protect your blade and encourage a slow and even patina. The oil will act as a barrier to help protect against future exposure to moisture and acids. We like camellia oil because it is food safe, has no flavor, no smell, and will not dry out or build up on steel as easily.
: 包丁を洗浄・乾燥した後は、刃を保護し、緩やかで均一なパティナを促すために、食用安全な油（油性の包丁用油、または中性オイル、例：椿油）を薄く塗布することをおすすめします。油は湿気や酸への将来の曝露から守る障壁として機能します。椿油を好む理由は、食品安全で味も匂いもなく、鋼に油が乾燥したり蓄積したりしにくいからです。

Apply a pea-sized amount of oil to the blade and evenly distribute in a thin layer from spine to edge. Oiling the edge of the knife can help keep your knife sharper longer, however, DO NOT DIRECTLY TOUCH THE EDGE OF YOUR KNIFE WITH YOUR FINGERS. To oil the edge of your knife, apply a small amount of oil to a thick towel and gently run the oiled towel over the edge. Wipe off any excess oil and store
: 刃に pea size 程度の油を塗布し、背から刃先へ薄く均一に広げます。刃のエッジに油を塗ると切れ味を長持ちさせることができますが、刃の縁に直接指を触れないでください。エッジに油を塗るには、厚手のタオルに少量の油をつけ、油を含ませたタオルで優しく縁をなぞります。余分な油を拭き取り、保管してください。

wash knives before using them as oil is used to keep it safe from rust
: 錆び防止のため、使用前に包丁を洗ってください
you should also keep the knifes oiled as you keep them after use
: 使用後も油を差しておくことをおすすめします