kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ、シェフナイフ100

折り込み鋼: 高品質の折り込み鋼の刃を特徴とし、木製の柄は鋼のモザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜あなたが料理長になることを進んで申し出るでしょう。
For the collector or the chef master this set of knives are stylish and built to last. Chop, dice slice and carve your way to being a master chef with this versatile chef
コレクターや料理長の皆さんへ、この包丁セットはスタイリッシュで長く使える作りです。刻む、みじん切り、薄切り、そして彫る技術を駆使して、万能な包丁で名人シェフを目指しましょう。

Chef knife: chopping herbs and nuts
シェフナイフ: ハーブやナッツを刻む

dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
果物、野菜、肉をみじん切りにしたり、薄切りにしたりする

mincing and crushing garlic
にんにくのみじん切りとつぶす

cutting through melons
メロンを切る

Cleaver: easily breakdown meat bones and dense foods they have a short wide blade that resembles an ax with a straight edge that makes them useful for chopping and hacking with an up and down motion
屠歯包丁（肉切り包丁）: 肉の骨や密度の高い食品を容易に崩すことができる、直線の刃を持つ短くて幅広い刃で、上下の動作で刻んだり切ったりするのに適しています。

there size differ from 6 to 12 inches
サイズは6〜12インチの範囲です

Paring knife: are light weight and have a short blade with a pointed tip that makes them useful for delicate knifework
ペティナイフ: 軽量で短い刃を持ち、先端が尖っているため繊細な包丁作業に適しています

cut , chop and slice fruits
果物を切る、刻む、薄切りにする

peeling skins for garnishes
飾り付けの皮をむく

deveining shrimp
エビの背ワタを取り除く

trimming excess fat of meat
肉の余分な脂肪をそぐ

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.
骨抜き包丁は先が鋭く、刃の幅が細いタイプのキッチンナイフです。鶏肉・肉・魚の骨を取り除くための下処理に用います。

Knife Maintenance: Carbon steel knives require a few extra steps to maintain your blade.
刃物の手入れ: 炭素鋼の包丁は刃を良好に保つために、いくつか追加の手入れが必要です。

Carbon steel is particularly reactive to high acid products. Therefore, it is imperative that you rinse your blade and wipe it dry after cutting anything acidic, such as citrus, tomatoes, and onions. If not rinsed, the acid will begin to corrode the steel and damage your blade.
炭素鋼は酸性の高い食品に特に反応します。したがって、柑橘類、トマト、玉ねぎなど酸性のものを切った後は、刃を洗い、水分をよく拭き取ることが不可欠です。洗浄を怠ると酸が鋼を腐食させ、刃を傷めます。

After washing and drying your knife, we recommend oiling it with a food safe knife was or neutral oil, such as camellia oil, to protect your blade and encourage a slow and even patina. The oil will act as a barrier to help protect against future exposure to moisture and acids. We like camellia oil because it is food safe, has no flavor, no smell, and will not dry out or build up on steel as easily.
刃を洗浄・乾燥した後は、食用適合の油や中性オイル（椿油など）で軽く油を施して刃を保護し、穏やかで均一なパティーナの形成を促すことをおすすめします。油は将来の湿気や酸への曝露を防ぐバリアとして機能します。椿油を好むのは、食品安全性が高く、風味や匂いがなく、鋼に乾燥や付着を起こしにくいからです。

Apply a pea-sized amount of oil to the blade and evenly distribute in a thin layer from spine to edge. Oiling the edge of the knife can help keep your knife sharper longer, however, DO NOT DIRECTLY TOUCH THE EDGE OF YOUR KNIFE WITH YOUR FINGERS. To oil the edge of your knife, apply a small amount of oil to a thick towel and gently run the oiled towel over the edge. Wipe off any excess oil and store
刃に米粒大の油を塗布し、背（ spine）から刃元まで薄く均一に広げます。刃のエッジに油を塗ると切れ味を長持ちさせることができますが、指で刃のエッジを直接触れないでください。刃のエッジに油を塗るには、厚いタオルに少量の油をつけ、油を含ませたタオルを優しく刃の縁に滑らせます。余分な油を拭き取り、保管します。

wash knives before using them as oil is used to keep it safe from rust
錆を防ぐために油分が付いたままの状態で使うのを避け、使用前に包丁を洗ってください
you should also keep the knifes oiled as you keep them after use
使用後と同様に、包丁を油で保護しておくことをおすすめします