kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ、シェフナイフ103

folded steel: 高品質の折りたたみ式鋼刃を特徴とし、木製のスケールは鋼モザイクピンで固定されています。手に馴染むので、今夜はあなたが料理長を務めたくなるでしょう。コレクターやシェフの大师向けに、このナイフセットはスタイリッシュで長く使える設計です。切る・刻む・薄切り・彫る技術を駆使して、マスターシェフへと導く万能な包丁セットです。

シェフナイフ: ハーブやナッツを刻む
果物・野菜・肉のサイコロ・スライス
ニンニクのみじん切りとつぶし
メロンを切り分ける

挽き包丁（Cleaver）: 肉の骨や dense（密度の高い）食品を簡単に崩すことができ、短くて幅のある刃は斧のような外観をしています。直線の edge があり、上下動のチョッピング・ hacking に適しています。

サイズは6インチ〜12インチの範囲で異なります

皮むき包丁（Paring knife）: 軽量で刃が短く先端が尖っており、デリケートな包丁作業に適しています。
果物の切断・刻み・スライス
飾り用の皮むき
エビの下処理（ deveining ）
肉の余分な脂肪の trimming

Bone（骨）抜き包丁は、先端が鋭く刃が細くなっているキッチン包丁の一種です。家禽・肉・魚の骨を取り除くための調理作業に使用されます。

包丁のメンテナンス: 炭素鋼の包丁には、刃を良好な状態に保つためにいくつか追加の手順が必要です。

炭素鋼は特に高酸性の製品に反応しやすいため、柑橘類・トマト・玉ねぎなど酸性のものを切った後は、刃をよくすすぎ、乾燥させることが不可欠です。すすぎを怠ると酸が鋼を腐蝕し、刃を傷めます。

包丁を洗浄して乾燥させた後は、食用に安全な包丁用油または中性油（椿油など）を塗って刃を保護し、緩やかで均一なパティナを促進することをお勧めします。油は将来的な湿気・酸の曝露から保護するバリアとして機能します。椿油を選ぶ理由は、食品安全性が高く、匂いも味もなく、鋼に脂が付きにくく乾いたり蓄積しにくいからです。

油の量を刃に小さじ1/粒程度（ pea-sized ）とり、背面から edged まで薄く均一に広げます。刃のエッジに油を塗ると鋭さを長く保てますが、指で直接刃のエッジに触れないでください。エッジを油で塗るには、厚手のタオルに少量の油をつけ、優しくエッジをなぞるように拭きます。余分な油を拭き取り、保管します。

使用前に knives を洗浄してから油を塗る習慣をつけてください。油は錆から守るために安全です。
また、使用後も knives を油で保管してください。」} )} 42 6558}{translated_text}