kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ, シェフナイフ 099

折りたたみ式鋼材: 高品質の折りたたみ鋼の刃を特徴とし、木製の柄は鋼製モザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜はあなたが料理人を買って出る気分になるでしょう。コレクターや料理長向けのこのセットはスタイリッシュで長く使える作りです。切る、刻む、さいの目、薄切り、そして彫る技を身につけて、万能シェフとしての腕を磨きましょう。

シェフナイフ: ハーブやナッツを刻む
フルーツ・野菜・肉をダイスカット、スライス
ニンニクをみじん切り・つぶす
メロンを切る

肉挽・肉切り: 肉や骨・密度の高い食品を容易に崩すことができ、直線的な刃を持つ短くて広いブレードは、上下の動きで刻んだり切り刻んだりするのに適しています

サイズは6〜12インチで異なります

ペアリングナイフ: 軽量で刃が短く、先端が尖っているため、繊細な包丁さばきに適しています
果物を切る、刻む、薄くスライスする
飾り用の皮むき
エビの背ワキ除去
肉の余分な脂肪を取り除く

骨抜きナイフは、先端が鋭く、刃が細長いキッチンナイフの一種です。鳥類・肉・魚の骨を取り除くための食品準備に用いられます。

包丁のメンテナンス: 炭素鋼の包丁は刃を維持するために追加の手入れが必要です。

炭素鋼は高酸性の製品に特に反応します。したがって、レモン、トマト、玉ねぎなど酸性のものを切った後は、必ず刃を洗い流して乾燥させてください。洗い流さず放置すると酸が鋼を腐食させ、刃を傷めます。

洗浄後で乾燥させた包丁には、食品用の油や中性油（ブッソウ油など）を塗って刃を保護し、穏やかなパティナを促します。油は今後の湿気や酸への露出に対する防護壁として機能します。ブッソウ油は食品安全性が高く、香りも味もなく、鋼が乾燥したり油がこびりつくのを防ぎやすいという理由で私たちは好んで使用します。

刃元から刃先へ薄く均一になるよう、豆粒大の油を塗布します。刃のエッジに油を塗ると刃を長く鋭く保つのに役立ちますが、指で直接刃のエッジに触れないでください。刃のエッジに油を塗るには、厚いタオルに少量の油をつけ、エッジを優しく撫でるように拭きます。余分な油をふき取り、保管します。

油は錆の防止のため、使用前にも洗浄後にも knives を洗います
使用後も knives を油で保つことを忘れずに