kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ, シェフナイフ 092

folded steel: 高品質の折りたたみ鋼の刃を備え、木製の柄は鋼のモザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜はあなたが料理人になると自任するでしょう。コレクターや料理長の方にも、この包丁セットはスタイリッシュで長く使える作りです。万能なシェフナイフで刻み・さいの目・薄切り・彫り加工をこなし、名人シェフへの道を切り開きましょう。

Chef knife: ハーブやナッツを刻む
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats: 果物・野菜・肉をみじん切りにしたり薄切りにしたり
mincing and crushing garlic: ニンニクのみじん切りとつぶす
cutting through melons: メロンを切る

Cleaver: 肉の骨や硬い食材を容易に崩すことができる。短く広い刃を持ち、直線的な刃先で縦横の動きで刻んだり切り刻んだりするのに適している。

there size differ from 6 to 12 inches: サイズは6〜12インチまであります。

Paring knife: 軽量で短い刃を持ち、先端がとがっているため、繊細な包丁作業に適しています。
cut , chop and slice fruits: 果物を切る・刻む・薄切りにする
peeling skins for garnishes: 飾り付け用の皮むき
deveining shrimp: エビの背ワタ取り
trimming excess fat of meat: 肉の余分な脂肪を取り除く

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.
ボンニングナイフは、鋭い尖端と細長い刃を持つキッチンナイフの一種です。鶏肉・肉・魚の骨を取り除く調理作業に使われます。

Knife Maintenance: Carbon steel knives require a few extra steps to maintain your blade.
ナイフの手入れ：炭素鋼の包丁は刃を良好に保つために、いくつかの追加工程が必要です。

Carbon steel is particularly reactive to high acid products. Therefore, it is imperative that you rinse your blade and wipe it dry after cutting anything acidic, such as citrus, tomatoes, and onions. If not rinsed, the acid will begin to corrode the steel and damage your blade.
炭素鋼は特に酸性の高い製品に反応しやすいため、レモン系果物、トマト、玉ねぎなど酸性のものを切った後は、刃をよく洗い流して乾燥させることが不可欠です。十分に洗い流さないと、酸が鋼を腐食させ、刃を損傷します。

After washing and drying your knife, we recommend oiling it with a food safe knife was or neutral oil, such as camellia oil, to protect your blade and encourage a slow and even patina. The oil will act as a barrier to help protect against future exposure to moisture and acids. We like camellia oil because it is food safe, has no flavor, no smell, and will not dry out or build up on steel as easily.
包丁を洗浄・乾燥した後は、刃を食品安全な油または中性油（例：椿油）で油を差し、刃を保護し、緩やかで均一なパティナを促進することをお勧めします。油は将来の湿気や酸へのさらされを防ぐ障壁として機能します。椿油を好む理由は、食品安全で、風味も匂いもなく、鋼材に乾燥や油の蓄積が起こりにくいからです。

Apply a pea-sized amount of oil to the blade and evenly distribute in a thin layer from spine to edge. Oiling the edge of the knife can help keep your knife sharper longer, however, DO NOT DIRECTLY TOUCH THE EDGE OF YOUR KNIFE WITH YOUR FINGERS. To oil the edge of your knife, apply a small amount of oil to a thick towel and gently run the oiled towel over the edge. Wipe off any excess oil and store
刃にピースサイズ程度の油を塗布し、背側から刃先へ薄く均一に広げます。刃のエッジに油を塗ると、刃がより長く鋭さを保ちますが、指で直接刃のエッジを触らないでください。刃のエッジに油を塗るには、厚手のタオルに少量の油を塗り、油を含ませたタオルで優しく刃のエッジをなぞります。余分な油分を拭き取り、保管してください。

wash knives before using them as oil is used to keep it safe from rust
錆び防止の油を使っているため、使用する前に包丁を洗ってください
you should also keep the knifes oiled as you keep them after use
使用後と同様に包丁にも油を維持してください