kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ, シェフナイフ 099

折りたたみ鋼：高品質の折りたたみ鋼の刃を特徴とし、木製のスケールは鋼のモザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜はあなたが料理人になる気分になるでしょう。コレクターや料理の達人にとって、この包丁セットはスタイリッシュで長く使える作りです。細かく刻み、刻み、スライスし、彫ることで、 versatileなシェフとしての腕を磨いてください。

シェフナイフ：ハーブやナッツを刻む
果物、野菜、肉をダイス・スライスする
ニンニクを刻み砕く
メロンを切り分ける

万能包丁：肉の骨や密度の高い食材を容易に崩すことができる。短く広い刃を持ち、直線の刃縁を備えた斧に似ており、上下に動かして刻んだり切ったりするのに有用です。

サイズは6〜12インチで異なります

皮むきナイフ：軽量で刃が短く、先端が鋭い点が特徴。繊細な包丁さばきに適しています。
果物を切る、刻む、スライスする
飾り用の皮をむく
エビの筋膜を取り除く
肉の余分な脂肪を取り除く

骨抜きナイフは、先端が鋭く、刃が細いタイプの台所用ナイフです。鳥肉、肉、魚の骨を取り除く調理作業に使用します。

ナイフの手入れ：炭素鋼のナイフには、刃を維持するために追加の手順が必要です。

炭素鋼は酸性の強い製品に対して特に反応しやすいです。したがって、柑橘類、トマト、玉ねぎなど酸性のものを切った後は、刃を必ず水で洗い流し、乾燥させてください。洗浄せずに放置すると、酸が鋼を腐食させ、刃を損傷します。

ナイフを洗浄・乾燥させた後は、食品用のナイフ用オイルまたは中性オイル（椿油など）で油を差し、刃を保護してゆっくり均一なパティーナを促します。オイルは将来の水分や酸への露出から守るバリアとして機能します。椿油を推奨する理由は、食品安全で、風味も香りもなく、鋼にゴミが付着・乾燥したり蓄積したりしにくいからです。

油を薄く塗布するには、刃に小さじ1程度のオイルを塗布し、背と刃の薄い層に均一に広げます。刃のエッジにオイルを直接塗るとナイフが鋭くなる効果がありますが、指で直接刃に触れないでください。刃のエッジにオイルを塗布するには、厚めのタオルに少量のオイルをつけ、優しくエッジに走らせます。余分なオイルを拭き取り、保管してください。

使用前にナイフを洗浄してください。油分は錆から守るためのものです。
使用後もナイフをオイルで保管してください。