キッチンナイフ - 菊一文字包丁と牛刀 - プレミアム日本製 キリツケ包丁と牛刀包丁 – 16インチ – セット2本 - 日本製鋼と珍木のハンドル - Japan

プレミアム日本刀匠 Kiritsuke 刺身包丁 – 16インチ – 2本セット

2本組のストライキングなプレミアム Kiritsuke 刺身包丁。各約16インチの長さで、伝統的な日本のスタイルと耐久性のある日本鋼の構造を組み合わせています。

非常に長く細い刃は、滑らかで正確な薄切りに適しており、刺身、寿司、その他繊細な食品の下処理に特に適しています。両利き対応のダブルベベルエッジは、左右どちらの利き手にも対応できる汎用性の高いカッティングプロファイルを提供します。

刃は日本鋼で作られ、硬度はおおよそ 60 HRC にまで硬化されています。硬さ、刃持ち、耐久性のバランスを兼ね備え、自然木の柄を仕上げとしてセットに与え、品格と独特の外観を演出します。

その独特な長さは、日本料理包丁のコレクターや愛好家の目を引く特徴です。

仕様

* 種類: Kiritsuke & Gyuto / 刺身包丁
* セット: 2本
* 全長: 各約16～15インチ
* 刃部鋼材: 日本鋼
* 硬度: 約 60 HRC
* エッジ: ダブルベベル
* 柄: 木柄
* 刃のプロファイル: 長く細い Kiritsuke
* 対象: 刺身、寿司、精密スライス

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