GUFA - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - スウェット, ラクダの骨製ハンドル - North America - キッチンナイフ、シェフナイフ

折り畳み鋼：高品質な折り畳み鋼の刃を採用し、木製のハンドル材はスチール製のモザイクピンで固定されています。手にしっくりとなじむので、今夜は自分から料理を担当したくなるでしょう。コレクターにも一流シェフにもぴったりの、スタイリッシュで長く使えるナイフセットです。この多用途なシェフナイフで、刻んだり、さいの目切りにしたり、スライスしたり、肉を切り分けたりして、料理の達人を目指しましょう。


シェフナイフ：ハーブやナッツを刻む
果物、野菜、肉をさいの目切りにしたり、スライスしたりする
ニンニクをみじん切りにしたり、つぶしたりする
メロンを切る


クリーバー：肉の骨や硬い食材を簡単に切り分けられます。斧のような幅広で短い刃とまっすぐな刃先が特徴で、上下に動かして叩き切るのに適しています。

サイズは6～12インチです。


ペティナイフ：軽量で、先端が尖った短い刃を備えているため、繊細な作業に適しています。
果物を切ったり、刻んだり、スライスしたりする
飾り付け用に皮をむく
エビの背わたを取る
肉の余分な脂を切り取る


骨すきナイフは、鋭い先端と細い刃を備えたキッチンナイフの一種です。食材の下ごしらえで、鶏肉、肉、魚から骨を取り除くのに使います。

ナイフのお手入れ：炭素鋼のナイフは、刃を保つためにいくつかの追加のお手入れが必要です。

炭素鋼は、酸度の高い食材に特に反応しやすい素材です。そのため、柑橘類、トマト、玉ねぎなど酸性の食材を切った後は、刃をすすいで水気を拭き取ることが大切です。すすがずにいると、酸によって鋼が腐食し、刃が傷むおそれがあります。

ナイフを洗って乾かした後は、刃を保護し、ゆっくりと均一な色合いの被膜を形成させるため、食品に安全なナイフ用ワックス、または椿油などの中性油を塗ることをおすすめします。油は、水分や酸に再び触れた際に刃を保護するバリアになります。椿油は食品に安全で、風味やにおいがなく、鋼の上で乾燥したり、蓄積したりしにくいため、私たちはこれをおすすめしています。

刃に豆粒大の油を塗り、刃の背から刃先に向かって薄く均一に広げてください。刃先に油を塗ると、切れ味を長く保つのに役立ちますが、刃先に指で直接触れないでください。刃先に油を塗るには、厚手のタオルに少量の油をつけ、油を含ませた部分を刃先にそっと滑らせてください。余分な油を拭き取り、保管してください。

錆びないように油を塗ってあるため、使用前にナイフを洗ってください。
使用後にしまっておく間も、ナイフに油を塗っておく必要があります。