kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ、シェフナイフ140

折りたたみ鋼：高品質な折りたたみ鋼の刃を備え、木製のハンドル材はスチール製のモザイクピンで固定されています。手になじむ握り心地で、今夜は自分から料理を担当したくなるでしょう。コレクターにも一流のシェフにもふさわしい、スタイリッシュで長く使えるナイフセットです。この万能なシェフナイフで、切り刻み、さいの目切りにし、スライスし、肉を切り分けて、料理の達人を目指しましょう。

シェフナイフ：ハーブやナッツを刻む
果物、野菜、肉をさいの目切りにし、スライスする
ニンニクをみじん切りにし、つぶす
メロンを切る


中華包丁：肉の骨や硬い食材を簡単に切り分けられます。斧のような短く幅広の刃とまっすぐな刃先を備え、上下に動かして刻んだり、たたき切ったりするのに適しています。

サイズは6～12インチです。

ペティナイフ：軽量で、先の尖った短い刃を備えているため、繊細な作業に適しています。
果物を切り、刻み、スライスする
飾り付け用に皮をむく
エビの背わたを取る
肉の余分な脂肪を切り取る

骨すき包丁は、鋭い先端と細い刃を備えたキッチンナイフの一種です。鶏肉、肉、魚から骨を取り除く際に使います。

ナイフのお手入れ：炭素鋼のナイフは、刃を保つためにいくつか追加のお手入れが必要です。

炭素鋼は、特に酸度の高い食材に反応しやすい素材です。そのため、柑橘類、トマト、玉ねぎなど酸性の食材を切った後は、刃をすすいで水気を拭き取ることが大切です。すすがずにいると、酸によって鋼が腐食し、刃が傷むおそれがあります。

ナイフを洗って乾かした後は、刃を保護し、ゆっくりと均一な経年変化を促すため、食品に安全なナイフ用ワックスまたは椿油などの中性油を塗ることをおすすめします。油は、湿気や酸にさらされるのを防ぐ保護膜になります。椿油は食品に安全で、味もにおいもなく、鋼の上で乾燥したり、こびりついたりしにくいため、私たちはこれをおすすめしています。

刃に豆粒大の油を付け、刃の背から刃先に向かって薄く均一に伸ばします。刃先に油を塗ると切れ味をより長く保てますが、刃先に指で直接触れないでください。刃先に油を塗るには、厚手のタオルに少量の油を付け、油を含ませたタオルを刃先にそっと滑らせます。余分な油を拭き取り、保管してください。

ナイフには錆を防ぐために油が塗られているので、使用前に洗ってください。
使用後に保管する際も、ナイフに油を塗っておいてください。