kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQシェフ ,シェフナイフ 091

折り畳み鋼：高品質な折り畳み鋼の刃を備え、木製ハンドルはスチール製のモザイクピンで固定されています。手に心地よくなじむので、今夜は自分から料理を担当したくなるでしょう。コレクターにも一流のシェフにもふさわしい、スタイリッシュで長く使えるナイフセットです。この万能なシェフナイフで、刻んだり、角切りにしたり、薄切りにしたり、肉を切り分けたりして、料理の腕を磨きましょう。


シェフナイフ：ハーブやナッツを刻む
果物、野菜、肉を角切りや薄切りにする
ニンニクをみじん切りにしたり、つぶしたりする
メロンを切る


中華包丁：肉の骨や硬い食材を簡単に切り分けられます。斧のような幅広で短い刃とまっすぐな刃先を備えており、上下に動かして食材を刻んだり叩き切ったりするのに適しています。

サイズは6～12インチです。


ペティナイフ：軽量で、先の尖った短い刃を備えているため、繊細な作業に適しています。
果物を切ったり、刻んだり、薄切りにしたりする
飾り付け用に皮をむく
エビの背わたを取る
肉の余分な脂肪を取り除く


骨抜き包丁は、鋭い先端と細い刃を備えた種類のキッチンナイフです。鶏肉、肉、魚の下ごしらえで、骨を取り除くために使用します。

ナイフのお手入れ：炭素鋼のナイフは、刃を保つためにいくつか追加のお手入れが必要です。

炭素鋼は、酸度の高い食材に特に反応しやすい性質があります。そのため、柑橘類、トマト、タマネギなど酸性の食材を切った後は、必ず刃をすすぎ、乾いた布で拭いてください。すすがずにいると、酸が鋼を腐食させ、刃を傷めるおそれがあります。

ナイフを洗って乾かした後は、刃を保護し、ゆっくり均一にパティナ（経年による色合い）を育てるため、食品に安全なナイフ用ワックスまたは椿油などの中性油を塗ることをおすすめします。油は水分や酸にさらされるのを防ぐバリアとして働きます。椿油は食品に安全で、味も香りもなく、鋼の表面で乾燥したり蓄積したりしにくいため、私たちは椿油をおすすめしています。

刃に豆粒大の油を塗り、刃の背から刃先に向かって薄く均一に広げます。ナイフの刃先に油を塗ると、切れ味をより長く保つのに役立ちます。ただし、刃先に指で直接触れないでください。刃先に油を塗るには、厚手のタオルに少量の油をつけ、油を含ませたタオルで刃先を優しく拭いてください。余分な油を拭き取り、保管してください。

錆を防ぐために油を塗ってあるので、使用前にナイフを洗ってください。
また、使用後に保管する際も、ナイフに油を塗っておいてください。