Ardbeg 2007 13 years old Fermutation - Committee Release - 70cl

特別限定ディスティラリー委員会専用エディション、このアードベッグ・ファーミュテーション・コミッティー・リリース。2007年に蒸留され、2021年にボトリング。
このウイスキーは、2007年の蒸留所での失敗の結果として生まれたとされており、それにより特定のマッシュのバッチが通常より長く発酵させられたものである。
麦汁は蒸留所周囲に漂う空気中の野生酵母、細菌、微生物の作用に任せて発酵させられた。そんな野性の発酵を三週間続けた後、麦汁は蒸留され樽に流し込まれた。
この結果、メーカーが「アードベッグでこれまでに作られた中で最も異例の酒」と語る蒸留酒となり、純粋なサイエンスフィクションのように感じられる—表現豊かで、生き生きとし、荒々しく、野性的だ。
unusually long fermentation がもたらした影響は、新鮮で植物的でモルティな香りを打ち消し、ピートとスモーキーなアクセントが見事に調和して絡み合う。