kitchen knife - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - 本革 - North America - BBQ シェフ ,シェフナイフ 123

折り重ね鋼：高品質な折り重ね鋼のブレードを備え、木製ハンドルはスチール製のモザイクピンで固定されています。手にしっくりとなじむので、今夜は自分から料理を担当したくなるでしょう。コレクターにも一流のシェフにもぴったりなこのナイフセットは、スタイリッシュで長く使えるように作られています。この多用途なシェフナイフで、切る、さいの目に切る、スライスする、飾り切りをするなど、料理の腕を磨きましょう。

シェフナイフ：ハーブやナッツを刻む
果物、野菜、肉をさいの目に切る、スライスする
ニンニクをみじん切りにする、つぶす
メロンを切る

中華包丁：肉の骨や硬い食材を簡単に切り分けられます。短く幅広い、斧のような形状の刃とまっすぐな刃先を備えており、上下に動かして刻んだり、叩き切ったりするのに適しています。

サイズは6～12インチです。

ペティナイフ：軽量で短い刃と尖った先端を備えており、繊細な包丁作業に適しています。
果物を切る、刻む、スライスする
飾り用に皮をむく
エビの背わたを取る
肉の余分な脂肪を取り除く

骨すき包丁は、鋭い先端と細い刃を備えた種類の包丁です。鶏肉、肉、魚の骨を取り除くための下ごしらえに使います。

包丁のお手入れ：炭素鋼の包丁は、刃を保つために少し手間をかける必要があります。

炭素鋼は、酸性度の高い食品に特に反応しやすい素材です。そのため、柑橘類、トマト、玉ねぎなど酸性のものを切った後は、必ず刃をすすいで水気を拭き取ってください。すすがずにいると、酸によって鋼が腐食し、刃が傷むおそれがあります。

包丁を洗って乾かした後は、刃を保護し、ゆっくりと均一な風合いが生まれるよう、食品に安全な包丁用ワックス、または椿油などの中性油を塗ることをおすすめします。油は、今後水分や酸にさらされるのを防ぐバリアとして働きます。椿油は食品に安全で、味も香りもなく、鋼の表面で乾燥したり蓄積したりしにくいため、私たちは椿油をおすすめしています。

エンドウ豆ほどの量の油を刃に付け、峰から刃先まで薄く均一に広げます。刃先に油を塗ると、切れ味をより長く保つのに役立ちますが、刃先に指で直接触れないでください。刃先に油を塗るには、厚手のタオルに少量の油を付け、油を含ませたタオルで刃先を優しくなぞります。余分な油を拭き取り、保管してください。

油は包丁を錆から守るために使われているので、使用前に包丁を洗ってください。
使用後に保管するときも、包丁に油を塗っておいてください。